新開快餐加盟店如何與老餐店競(jìng)爭(zhēng)

網(wǎng)友提問：

本人經(jīng)營一家快餐店，但是生意慘淡。反而對(duì)面一家老快餐店卻生意火爆。我家餐廳的裝修和菜品，甚至價(jià)格都可以，甚至來過的客人說我家的味道比他家好。

雖然顧客的評(píng)價(jià)不錯(cuò)，但是就是少有人來，這是什么原因？應(yīng)該怎么改變？求各位大神幫忙分析分析。

餐廳經(jīng)營的這七點(diǎn)，你做到了嗎?

該快餐店老板的問題提出后，有很多人回答，根據(jù)回答的程度，下面節(jié)選部分人的意見：

快餐店老板一：別想競(jìng)爭(zhēng)，做好服務(wù)和產(chǎn)品才是王道

我作為一個(gè)從路邊攤到搞店面到現(xiàn)在有分店的老頭，提醒你幾句：別聽一些知識(shí)給你提出的什么理論。

搞餐飲的想把生意做火，說到底三樣：好吃、干凈、服務(wù)好。

至于說地段、人流量這些，你對(duì)面的老餐館火，說明這些沒問題，這一行沒有捷徑，客源要慢慢積累，口碑要慢慢建立。

做一家新店，多為客人考慮，哪怕有人來問你對(duì)面的快餐店怎么走，你也得客客氣氣地跟他說明白了，跟客人多交朋友聊天，開店就得一副笑臉，

“東西好吃干凈”這是最重要的，只要你真的踏踏實(shí)實(shí)地做，時(shí)間一久，店自生財(cái)。

珍美滋快餐加盟店老板二：選址決定客流，營銷決定市場(chǎng)份額

既同意上面這位答案所說，也有不太同意的地方。

1、同意的地方：

餐飲行業(yè)首先要考慮口味、服務(wù)，這是可以通過不斷研發(fā)不斷強(qiáng)化做得到的。這些最基本的都沒有，談什么營銷理論談什么理念？

2、不太同意的地方有：

1）營銷的價(jià)值在于能讓你更快的占有市場(chǎng)份額，能讓你更有效地做回頭客。

如果沒有營銷，那樓主即使把口味和服務(wù)做好了，還是要熬很久才能做到一定的客流量！

這個(gè)時(shí)間可能是半年、一年。除非你的口味和服務(wù)完爆對(duì)手！而加入營銷，則可以在口味和服務(wù)不完爆對(duì)手的前提下，大大縮減時(shí)間。

好的營銷可以在短時(shí)間讓你實(shí)現(xiàn)度，實(shí)現(xiàn)一定量的客流量，對(duì)資金壓力以及對(duì)經(jīng)營信心的促進(jìn)是那些不是沒有營銷的餐廳可比的。

而且試問，有多少小餐飲店，能這樣堅(jiān)持半年？更多的是經(jīng)營兩個(gè)月就開始轉(zhuǎn)讓了。

2）關(guān)于選址的問題，曾經(jīng)研究過我們這里的幾家快餐店。其中有三家在街的一邊（分別叫ABC三店），只隔三個(gè)店面，有一家在對(duì)面（D店）。

那條街是一條人流量比較高的街道，但是卻出現(xiàn)了很奇妙的情況。

AD兩店在口味和服務(wù)（包括衛(wèi)生）上都差不多，在衛(wèi)生和裝修上D店還要好一點(diǎn)。而BC兩店都是裝修衛(wèi)生味道比較差的店面。

奇妙現(xiàn)象：

A店生意超級(jí)好，比另外三家店的總和還要多。

在晚餐時(shí)間段（16:00到17：00），BCD三店客流量差距不大。D店也不算新店了，為什么在同一街道，而且AD就在兩對(duì)面，差距卻那么大？

街道A這一邊，已經(jīng)形成了一定的晚餐集中，相比D街一邊對(duì)顧客吸引力更強(qiáng)。

但是，后來據(jù)我觀察了幾個(gè)早上時(shí)段的人流分析，這個(gè)原因不是根本原因。

也許選址才是關(guān)鍵。

編后語：

新開快餐加盟店如何與老餐店競(jìng)爭(zhēng)？

老餐飲店有名氣有客源有口碑，新餐廳怎么比得過？

那么就要懂得找區(qū)別找優(yōu)勢(shì)，比不過名氣就比服務(wù)，比環(huán)境，比衛(wèi)生。

正如上面所說的，你的餐廳生意不好，不一定是因?yàn)槔喜惋嫷険屃四愕目驮矗芸赡苁悄愕牟蛷d根本就沒有做好。

自己都沒有做好，別異想天開和人家比了。最后有意的朋友可以了解下廣州富誠珍美滋，今年比較火的加盟店。