[油酥燒餅技術(shù) 油酥燒餅做法 油酥燒餅爐子]
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油酥燒餅做法 鄭州小吃培訓學校
將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一只手緩緩倒入清水,另一只手不斷攪拌面粉。把面粉揉成光潔的面團,蒙上一層保鮮膜醒制30--70分鐘。
將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團,酵母加少許溫水靜置幾十分鐘,加入面粉,適量的溫水和成面團,蓋上保鮮膜發(fā)酵。再堿水揉勻稍餳上案,
在案板上撒上面粉,將醒好的面團放在案板上,用搟面杖用力搟開。
在案板上撒上面粉,將醒好的面團放在案板上,揪成小劑子。用搟面杖用力搟開。
其間要注意不時撒入薄面,避免面團與搟面杖粘黏。. 將面團搟成一張薄厚均勻的約長20mm,厚4mm的面片,再抹說油酥上少許薄面抹勻。把面片折起來,輕輕拍壓,卷起來像陀螺狀。
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何師傅現(xiàn)在培訓項目有
肉類
五香鹵肉,鹵雞,烤雞,桶子雞,扣碗,梅菜扣肉,麻辣螺絲,
餅類
高爐燒餅,黃橋燒餅,饞嘴餅,雞蛋灌餅,雜糧煎餅,煎餅果子,五香燒餅,油酥燒餅 芝麻千層餅,手抓餅,醬香餅。鮮包子技術(shù),


特色早餐
湯類
胡辣湯,雞汁豆腐腦,豆沫,小米南瓜粥,八寶粥,銀耳蓮子粥,紅棗粥,紅豆薏米粥,等
面食
牛肉水煎包,韭菜雞蛋包子,豆腐青椒包子,酸豆角包子,糖糕,菜角,油條,油餅,醬香餅,蔥花手抓餅,芝麻千層餅,醬香餅等等。
特色小吃:臭豆腐,粉漿面條,山野菜面條,椒鹽豆腐,麻辣香菇雞丁米線。烤面筋等
注冊資金:100萬以下
聯(lián)系人:安經(jīng)理
固話:
移動手機:13783996454
企業(yè)地址:河南 鄭州市 中原區(qū)