雞肉斬拌機 雞肉丸斬拌機 肉制品斬拌機現(xiàn)貨供應

     雞肉斬拌機   雞肉丸斬拌機   肉制品斬拌機現(xiàn)貨供應  斬肉機是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關鍵設備，它不僅能將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其他的原料如水，冰屑，調料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，根據(jù)不同要求選擇適當?shù)霓D速相組合六組刀相配合，可以縮短運行時間，減少發(fā)展量，可以保持料陷的原來色澤。

   切割刀由3-6把組成，安裝在刀軸上。刀上方有保護和防止肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺電動機通過三角皮帶帶動高速旋轉，轉速可以調節(jié)(2一3擋)。打開刀蓋時，刀自動停止轉動，以保證無危險。在真空斬拌機中，還有一個盤密封蓋，為的是在抽真空時起到作用。出料機構由一臺電動機通過齒輪減速機帶動轉軸和出料圓盤轉動，整個機構可自由活動。斬拌時將出料盤向上抬起，圓盤不轉。出料時，將出料機構放人肉盤內，接通電源，出料圓盤轉動進行出料。 傳動系統(tǒng)由電動機分別帶動環(huán)形肉盤、刀軸和出料盤工作。電動機經(jīng)帶輪使蝸桿傳動蝸輪，通過帶輪機構使斬肉盤單向旋轉。

   斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到好的的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。