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紅糖的保證期一般在18個月左右


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一般的紅糖是帶蜜的甘蔗制成的糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。紅糖在貯藏過程中，易滋生，發(fā)生霉變，因此紅糖水應(yīng)煮開后飲用，不要用開水一沖即飲。


紅糖雖雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。它釋放能量快，營養(yǎng)吸收利用率高，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾暖胃。散寒的效用。紅糖能有效緩解婦女受寒體虛。它還含有“益母草”成分。另外，紅糖對血管硬化能起一定的輔助調(diào)理作用，且不易誘發(fā)疾病。


紅糖的保證期一般在18個月左右，還有紅糖儲放密封，不能受潮，一旦受潮會滋，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及糖，然后轉(zhuǎn)化成其它有機(jī)酸，使紅糖的甜度降低并帶有一定的酸味，引起紅糖的變質(zhì)。


紅糖顏色暗紅，色澤光亮，無雜質(zhì)，無霉變，嘗之有濃濃的甜味。紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調(diào)味品放在一起，應(yīng)裝在玻璃或陶制容器中，置于陰涼干燥處保存。

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