供應(yīng)二手真空斬拌機(jī) 全自動(dòng)不銹鋼斬拌機(jī) 二手牛羊豬肉斬拌設(shè)備

山東鼎潤(rùn)二手設(shè)備購(gòu)銷(xiāo)部出售各種食品設(shè)備二手?jǐn)匕铏C(jī) 變頻斬拌機(jī) 斬拌機(jī)是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備，它的作用就是快速地提取蛋白并

將蛋白和原料中的水在28時(shí)凝結(jié)成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過(guò)裝在高速

轉(zhuǎn)軸上的6把刀，在可變速的圓盤(pán)鍋內(nèi)對(duì)肉料進(jìn)行高速斬切。它對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力

是其它設(shè)備無(wú)法企及的，好的斬拌機(jī)對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68％。

斬拌機(jī)不僅僅只限于上述的功能，同時(shí)，他還是降低產(chǎn)品成本，增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味的高手。把

它描述成肉制品加工的核心設(shè)備，一點(diǎn)也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無(wú)法使

用絞肉機(jī)完成的碎肉。例：在臺(tái)灣烤腸的生產(chǎn)中適當(dāng)在產(chǎn)品中增加雞皮乳化物，不但可以降

低成本，也可以使產(chǎn)品的風(fēng)味更加鮮美。