窖之道 匠心 移動酒窖

貴州懷*酒業(yè)有限公司位于"中國酒都”--茅臺鎮(zhèn)赤水河畔，始建于1988年11月，占地面積76畝，年生產能力1200噸左右，是集白酒釀造、檢驗、包裝生產銷售為一體的白酒企業(yè)。
歷盡三十年的釀造積淀，“懷*系列酒”是以當地的優(yōu)質高粱、小麥為原料，取神秘赤水河之靈泉秀水，完全按照酒的傳統(tǒng)工藝（端午踩曲，重陽下沙，兩次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒）精心釀制而成，以酒窖儲藏3年，再與二十年的老酒組合，三十年前釀酒，三十年后喝酒。
         具有醬香明顯、酒體醇厚、優(yōu)雅舒適、空杯留香之特點。飲時：不刮喉，不傷胃，不上頭，不易醉，飲后：不口干，不，不舌燥，不難醒等特點，是地地道道的*。酒體“綿甜醇香，溫和爽口，回味悠長”，酒廠以釀優(yōu)質好酒為企業(yè)使命，以“喝好點、喝少點”為品牌追求，宗親，國酒血統(tǒng)，是謂茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒中的珍品。
         此款產品申請了一個新發(fā)明，一個實用新型，七個外觀，其產品類似移動酒窖，有0.7公分厚的一個糟泥保護膜，可別小看這層保護膜，其中含有酒糟、窖泥等十多種原材料，可以有效避免溫度環(huán)境對酒的影響，可以保證產品在任何溫度環(huán)境影響下酒質都不會發(fā)生改變，在白酒理論中，三個溫度一個濃度的情況下，例如常溫20度的情況下，酒的濃度是53度，常溫23度的情況下，酒的濃度是52度，以此類推，很多客戶到茅臺鎮(zhèn)品嘗的酒，購買后到外省感覺其口感變化大，酒質不一樣，其實很多的是環(huán)境以及溫度不一樣才導致這樣的情況，為了解決此類傳統(tǒng)型難題，所以我公司實驗多年，反復做出科學論證，才打造出這款產品，其酒口感的品質更是由酒廠小勾部門的中國釀酒大師徐酒師勾兌，該產品較大的特點“醇和，柔順，醬香濃郁，48小時內空杯留香

為什么之外無？茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境，被譽為釀造美酒的“寶地”。氣候、土壤、水質以及空 氣中的微生物群等，對酒獨特風味的形成起到了決定性的作用，實踐證明：離開了茅臺鎮(zhèn)，就產不出酒。原中國駐法國大使吳建民感嘆：“酒比造航母神秘，航母在什么地方都能研究、生產，而酒不能易地生產”。溫度、工藝可以模仿，但的地理環(huán)境才是獨特酒香的根本原因。