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(1)選料。宜選用含淀粉高、無腐爛的鮮薯(紅薯、土豆、木薯等均可)。一般4至5斤鮮紅薯或馬鈴薯,可加工1斤精白淀粉,一斤淀粉可以加工1斤1兩到2兩左右粉條粉絲。
(2)洗薯。分為二級清洗1.鼠籠式洗薯機用于清洗鮮薯表層大量泥沙。2.自動上料洗薯機用于清洗鮮薯表層坑凹處。還具有去皮效果。
(3)破碎。利用高速旋轉(zhuǎn)的錘片,破碎機底部運用1.2鋼篩網(wǎng)。將鮮薯粉碎后,進入下道工序。
(4)過濾。每臺的加工能力在1.5噸左右,根據(jù)生產(chǎn)量選購。分離后薯渣基本不含水分。
例如:小型企業(yè)用5-6噸的設(shè)備需要5臺過濾機。需兩組,兩臺組合生產(chǎn)。提取淀粉率高。其余一臺用于精濾。
(5)除沙。采用不銹鋼材料,用于淀粉除沙、去雜。
(6)精濾。除沙脫色后這時的淀粉屬于粗淀粉。需要精濾機在次精濾提高淀粉質(zhì)量。采用細致濾布。
(7)沉淀、排除酸漿水、起粉就可進行三粉加工。也可將淀粉干燥包裝出售。
(8)粉條粉絲成型。取100斤淀粉90斤水,倒入攪拌機中,攪拌至均勻提起成絲狀不短條。然后將面漿導(dǎo)入粉絲機進料斗,打開閘門漏粉,根據(jù)需求剪砌所需要要的長度。更換不同漏板就能生產(chǎn)粗、細、寬、窄 不同的粉條粉絲、粉皮。
(9)攤晾。將成型的粉絲攤晾在陰涼處,避免陽光直射和風(fēng)吹,以免失水過快,影響開粉效果。攤4-8小時,粉條粉絲表層發(fā)硬后,即可開粉晾曬。
(10)搭架晾曬。天氣晴好,半天即可曬干。當(dāng)粉條粉絲7.8成干的時候即該收粉時候。(如銷量大貨物緊缺也可使用干燥,但加大加工成本) (11)包裝。將粉絲下桿,在室內(nèi)攤2-4小時。用鍘刀切成30-40厘米長,裝入塑料袋、封口,即為小包裝粉絲。
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粉條機 編輯
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粉條、粉絲是我國傳統(tǒng)食品、廣普性傳統(tǒng)食品,有著很廣泛的市場前景。粉條機是以淀粉類物質(zhì)為原料,通過加熱成型等方式制粉條的機械設(shè)備。目前市場常用的粉條機有以下幾種,一是傳統(tǒng)漏瓢式粉條機,二是擠出式的自熟粉條機,三是涂布切割式粉條機,四是可以直接出干粉條的自動化粉條生產(chǎn)線。
現(xiàn)在市場新出現(xiàn)的水晶粉絲生產(chǎn)機械,已成為傳統(tǒng)粉絲、粉條的更新?lián)Q代的產(chǎn)品。此類設(shè)備是現(xiàn)今國內(nèi)普遍應(yīng)用于生產(chǎn)粉條粉絲傳統(tǒng)食品機械.該機操作技術(shù)簡單、易掌握、快、利潤高等優(yōu)點。是農(nóng)民朋友短平快致富的最 好途徑。粉條加工歷史悠久,口感獨到深受廣大群眾的喜愛。各地均有生產(chǎn),主要以薯類.豆類.雜糧提取的淀粉為生產(chǎn)原料。主要加工集中在薯區(qū),以紅薯.馬鈴薯淀粉為主。
目錄
1 簡介
2 機械原理
簡介編輯
【詞語】: 粉條機
【注音】: fěn tiáo jī
【特點】:
紅薯粉條,灰色、黃色,有寬有細,營養(yǎng)豐富,和紅薯一樣,是食品。適于熬、炒和涼拌。
馬鈴薯粉條,色白,條細,養(yǎng)分多。適于熬菜,烹炒和涼拌菜用。 粉條按外形上來講又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
【工藝】:
紅薯—提取淀粉—調(diào)漿—上料—入機漏粉—散粉—上桿晾曬(烘干)—包裝—成品入庫
【特點】:適用各種淀粉以及混合淀粉制作粉條;成品晶瑩透亮、耐煮耐泡、不糊湯、不斷條、不粘連。具有干凈衛(wèi)生、外觀平整、晶瑩透亮、口感細膩、食用方便、易貯運等優(yōu)點。 工藝,設(shè)備結(jié)構(gòu)合理、外形美觀、生產(chǎn)產(chǎn)量大、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、操作簡易。
注冊資金:100萬以下
聯(lián)系人:馬闖
固話:400-8228296
移動手機:13782133009
企業(yè)地址:河南 南陽市 社旗縣