一.甘草甜素產(chǎn)品介紹：

中文名：甘草甜素

外文名：Glycyrrhizin

分子式：C42H62O16

分子量：822.93

英文名稱：Glycyrrhizin

英文別名：Glycyrrhizic Acid

作為甜味劑，廣泛用于各類食品

甘草甜素為土黃色粉末。易溶于熱水。

二.甘草甜素作用：

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖80-300倍）、低熱能。

三.甘草甜素用途：

在食品方面主要用途是：

1、醬油甘草甜素除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可糖精的苦味，對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。

2、咸菜類甘草甜素與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可糖精的苦味。在腌制過程中，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵?。蛔兩?；硬化等缺點(diǎn)。

3、調(diào)味甘草甜素可添加腌漬調(diào)味液，調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。

4、豆醬腌制小醬鯡魚采用甘草甜素可起到增加甜味；使味道均勻的作用。甘草甜素也用作食品添加劑，作為豆醬；醬油的甜味劑。

四.甘草甜素包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。