[甘草甜素食品級(jí) 甘草甜素用途 價(jià)格 甘草甜素廠家 甘草甜素現(xiàn)貨]
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中文名:甘草甜素
外文名:Glycyrrhizin
分子式:C42H62O16
分子量:822.93
英文名稱:Glycyrrhizin
英文別名:Glycyrrhizic Acid
作為甜味劑,廣泛用于各類食品
甘草甜素為土黃色粉末。易溶于熱水。
二.甘草甜素作用:
甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一種甜味劑,它具有甜度高(甜度大約為蔗糖80-300倍)、低熱能。
三.甘草甜素用途:
在食品方面主要用途是:
1、醬油甘草甜素除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可糖精的苦味,對(duì)化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。
2、咸菜類甘草甜素與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵?。蛔兩?;硬化等缺點(diǎn)。
3、調(diào)味甘草甜素可添加腌漬調(diào)味液,調(diào)味粉或飲食時(shí)的臨時(shí)調(diào)味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。
4、豆醬腌制小醬鯡魚采用甘草甜素可起到增加甜味;使味道均勻的作用。甘草甜素也用作食品添加劑,作為豆醬;醬油的甜味劑。
四.甘草甜素包裝和貯存:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。
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