一.乳糖醇產(chǎn)品介紹：

  乳糖醇品名：乳糖醇、乳梨醇

  乳糖醇英文：Lactitol

  乳糖醇分子式：C12H24O11

  乳糖醇顏色和性質(zhì)：乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。乳糖醇無臭、味甜，乳糖醇易溶于水，10%乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。

二.乳糖醇作用：

  溶解性

  常溫下乳糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。

  穩(wěn)定性

  乳糖醇的穩(wěn)定性較強(qiáng)，在酸、堿、光及高溫條件下仍能保持其穩(wěn)定性。此外乳糖醇的分子結(jié)構(gòu)中不存在游離撥基，是非還原性糖醇，不能發(fā)生美拉德反應(yīng)和酶降解反應(yīng)。這樣將乳糖醇添加到需高溫處理或酸性、堿性食品中，可避免和減少食品變質(zhì),較好地保持食品原有的色、香、味。

  乳糖醇是一種雙糖醇，乳糖醇可用于冰淇淋、飲料、乳飲料和糕點(diǎn)，按生產(chǎn)需要適量使用。

三.乳糖醇用途：

  乳糖醇的應(yīng)用，很大程度在于代替蔗糖方面。乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。

  在口香糖的生產(chǎn)中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生產(chǎn)和存放期間發(fā)生吸濕。這意味著可使用成本更低廉的包裝材料，這對(duì)環(huán)境也有影響。在硬糖和軟糖中，乳糖醇和麥芽糖醇漿的混合物在加工過程和產(chǎn)品的質(zhì)量上與傳統(tǒng)糖果產(chǎn)品相似。

  另外，乳糖醇可做為品質(zhì)改良劑用于家畜飼料中以提高動(dòng)物的嗜好性，而且在牙膏、口紅等化妝品中也有應(yīng)用。隨著食品的多樣化和色、香、味綜合質(zhì)量不斷提高，乳糖醇作為一種甜味劑也愈來愈得到重視和開發(fā)。

四.乳糖醇包裝和貯存：

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。