小龍蝦原產(chǎn)于美國(guó)南部路易斯安那州,1918年,日本從美國(guó)引進(jìn)小龍蝦作為養(yǎng)殖牛蛙的餌料。有材料顯現(xiàn),我國(guó)過(guò)去并不出產(chǎn)小龍蝦,小龍蝦的來(lái)歷要追溯到二戰(zhàn)時(shí)期,對(duì)日本國(guó)內(nèi)隨處可見的克氏螯蝦(小龍蝦的前身),通過(guò)一系列的基因改造,克氏螯蝦被成批運(yùn)到日軍駐地,擔(dān)任起水體清潔的作業(yè)。改進(jìn)后的克氏螯蝦表現(xiàn)出比起前輩更超卓的習(xí)慣高腐敗水體的才能,更強(qiáng)的繁殖才能,尤其是習(xí)慣礦物性化水體的才能更是超卓,日方解密檔案表明:高養(yǎng)分化,低氧水體中的肺吸蟲病和黑鰓病,克氏螯蝦簡(jiǎn)直終身攜帶,但是死亡率接近于正常值。二戰(zhàn)期間,小龍蝦從日本傳入我國(guó),現(xiàn)已成為我國(guó)淡水蝦類中的重要資源,廣泛散布于長(zhǎng)江中下游各省市。
小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高,占整體的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不過(guò)小龍蝦的有一項(xiàng)很重要的養(yǎng)分或許很多人都忽視了,那就是蝦青素,主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的赤色物質(zhì),大多數(shù)的烹調(diào)辦法或許都丟失掉了,因?yàn)槲r青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,因此也簡(jiǎn)單被氧化掉。別的,小龍蝦還可以入藥,能化痰止咳,促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
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石家莊市小龍蝦
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