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[低聚果糖 甜味劑]
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[產(chǎn)品名稱]:低聚果糖
[產(chǎn)品別名]:蔗果低聚糖
[英文名]:Oligofructose
[法定編碼]:CNS9.013;INSNo956
【物理性質】:
1.溶于水,耐熱(150℃)、保濕風味、水分活度、凍結溫度等各方面與砂糖相似。
2.在中性時PH值穩(wěn)定,加熱到140℃不易分解,但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分離成果糖,在10℃以下或低濃度下 長期放置,也會產(chǎn)生一定程度(>10%)的分解,然而在5℃即使低PH值放置9天也很穩(wěn)定,水解率小于10%。
3.甜度約為蔗糖的60%。
4.屬不消化糖。食后不會增高血糖和胰島素,進入大腸后可被微生物發(fā)酵而排出體外。
【參考用量】:有效劑量:3.0g/天。*為0.3-0.4g/kg體重??赡苡袣饷?、排氣增多和輕瀉作用,則適當減少。
GB/T23528-2009,關于低聚果糖在食品中的推薦使用量
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