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花生酥糖

唐山新誠食品有限公司主要生產(chǎn)花生酥糖、 花生板糖 ，百年傳承手藝。如今在很多城市設(shè)點建店，專門從事花生酥糖的生產(chǎn)和銷售，還將花生酥糖擺進了食品店。近年推出禮盒裝花生酥，酥脆化渣，營養(yǎng)健康美味，禮盒裝大氣上檔次！花生酥糖含有豐富的維生素及微量元素，有健脾和等功效?？芍^“健康的甜食”。
人生苦短，然而美味卻可以給人帶去快樂。說到吃，當(dāng)然要從古說起，我國自古就是一個美食大國，各類民間傳統(tǒng)特色小吃流傳至今，千百年來深受人們的喜愛。作為一個偏愛糖果的吃貨小編，今天就來推薦一款古老的漢族傳統(tǒng)小吃，沒錯就是花生酥糖。

相傳，花生糖的早出現(xiàn)時間是在公元前475-221年的戰(zhàn)國時候，由于當(dāng)時各地的都是戰(zhàn)火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命，都紛紛逃避，遠(yuǎn)離戰(zhàn)火。在兵荒馬亂的時期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖和以麥芽經(jīng)過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖）和花生加在一起熬煮，熬煮過后，再切成不規(guī)則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖。

說到花生糖，國內(nèi)有兩個地方，一個是位于福建閩南漳浦縣的杜潯古鎮(zhèn)，另一位于四川內(nèi)江威遠(yuǎn)縣；兩個地方的花生都是沿用傳統(tǒng)的手工工制作的。同一美食，但卻微有差距，目前國內(nèi)花生酥糖主要產(chǎn)地主要產(chǎn)自在這里。

杜潯古鎮(zhèn)是福建漳州的一個小鎮(zhèn)，據(jù)記載在1279年，南宋末年趙宋后裔趙若和（宋太祖趙匡胤之弟趙匡美的第十世孫）避難于福建漳浦，在漳浦修建趙家堡，隱趙姓改黃姓，開始了隱居生活。趙氏因為長途跋涉，需要高熱量的干糧，于是不經(jīng)意將宮廷中傳統(tǒng)制作酥糖的工藝帶到了福建漳浦。這種宮廷酥糖，運用精選的香酥花生、白砂糖、土豬油、蔥頭為主料，經(jīng)一揀、二炒、三熬、四煮、五凝、六切等古法手工流程，制作出的酥糖，有著“酥、脆、香、甜”的特點。杜潯酥糖代表品牌為“小美鋪子”等，其工藝深得線下市場認(rèn)可，近來也在布局線上。

威遠(yuǎn)花生酥糖也是的漢族小吃，四川省內(nèi)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因清朝光緒年間發(fā)現(xiàn)并流傳于后世而得名。應(yīng)始于明萬歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統(tǒng)工藝，古法秘制。原起始北京，北京酥糖的一種，屬老北京漢族傳統(tǒng)糕點，由技藝精湛的糕點師傳承后,在京制作，由于當(dāng)時的各種復(fù)雜社會原因，后秘制單傳的技術(shù)已失傳。傳言其徒弟避世至多地，應(yīng)為河北及四川。威遠(yuǎn)花生酥的制作工藝經(jīng)過民間藝人一百余年的千錘百煉。具有白、香、酥、脆的四大特色，酥糖松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養(yǎng)價值極高。其代表品牌“黃老五”，主力市場在線上銷售。

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