豆豉曲精曲種曲霉 豆豉發(fā)酵劑發(fā)酵
濟寧市豆豉發(fā)酵廠家
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詳細信息（豆豉曲精曲種曲霉 豆豉發(fā)酵劑發(fā)酵）
產(chǎn)品特性：本公司豆豉曲精采用定期分離篩選，持續(xù)優(yōu)化的米曲霉優(yōu)良菌種，科學培養(yǎng)、精制而成，生長速度快，繁殖能力強，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，生產(chǎn)管理簡便，成曲具有較高的蛋白酶活力；發(fā)酵制品品質(zhì)鮮美、風味優(yōu)良。
產(chǎn)品用途：主要用于豆豉制品生產(chǎn)。
規(guī)格質(zhì)量：200克/袋，孢子數(shù)≥200億/ 克（干基）。
使用方法：由于接種量較小，為防止接種不均勻、生長不良，可以先將豆豉曲精與一定量的面粉混合均勻，再將菌粉接入到冷卻至40℃以下的熟料上，或裝入接種機中隨物料輸送均勻接入，拌勻后移入曲房，裝曲池或制曲機進行通風制曲，或者裝曲盤薄層制曲；品溫控制在30~35℃，室溫控制在32~26℃；制曲周期一般通風制曲24~30小時，薄層制曲36~48小時，其間翻曲1~2兩次。
產(chǎn)品用量：豆豉曲精接種量一般按0.4‰添加，即1噸原料使用曲精400克（兩袋）。
產(chǎn)品保質(zhì)期：醬油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠態(tài)微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4~10℃冰箱保藏保質(zhì)期為18個月，20℃以下室溫保藏，保質(zhì)期為12 個月。
生 產(chǎn) 商：濟寧玉園生物科技有限公司
公司地址：山東省濟寧市金宇路22號
服務熱線：李經(jīng)理 電話+V 18053732939 QQ3460868077
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