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仙骨大頭魚又稱縮骨大頭魚、仙骨鳙等。仙骨大頭并不是1個新品種,而是鳙魚的突變種,在分類學(xué)上屬鯉形目鯉科鳙屬,廣東人將鳙魚稱為大頭魚,故仙骨鳙魚也叫仙骨大頭。其主要特征是頭部特大,味道,清蒸仙骨大頭以“嫩、鮮、滑”而遐遠。 魚中的“駝背佬”說了半天,究竟何謂縮骨魚。先舉一例,正常一條四斤重的大魚,背脊骨一般會有50公分長,但縮骨魚就只有它的一半??s骨魚頭大,身材相對較小,通俗地說就是魚中的“駝背佬”。 肉都集中于靠近頭部的位置,因而其肉質(zhì)更加緊密、細滑,清蒸魚頭更是不錯的做法。 “縮骨魚”是食神蔡瀾先生心中一直念念不忘的“仙骨魚”,所謂“吃一口,肉幼細、清香,鮮甜,是天下之絕品”。 我公司吉星水產(chǎn)專門針對仙骨大頭的特性,繁殖出體態(tài)更為、生長速度更加快的優(yōu)質(zhì)魚苗,是養(yǎng)殖戶開展養(yǎng)殖的選擇。
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