袋裝豬血生產(chǎn)線，各種血豆腐生產(chǎn)線

在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯，材料很簡單，豬紅再配上香蔥、姜、香菜、白胡椒粉滾好，就是一碗熱辣辣的靚湯了。幾乎在每家賣牛雜的小攤檔，你都可以找到豬紅湯，在微涼或寒冷的季節(jié)喝上一碗，真是暖進心窩里。當然，如果是自己在家做豬紅湯，還可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的，口感更豐富了。除了廣東，豬血的美食也很多，制作也更為復雜，像川菜毛血旺、東北血腸、臺灣豬血糕等。

經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標有編號的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入410冷庫備用，記明容器中血液與豬的對應編號。待肉檢完畢，確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用，并按要求做無害化消毒處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時降溫保存。

祖國醫(yī)學記載，豬血“性味咸平，治眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜”，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚（去鱗及內(nèi)臟）100克，粳米100克，白胡椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可有效緩解貧血、神經(jīng)性，身體虛弱、神經(jīng)衰弱、多夢等癥。值得注意的是，豬血營養(yǎng)豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時一定要注意衛(wèi)生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。

袋裝豬血生產(chǎn)線詳細操作流程：

 

一、采血過濾：

1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。

2、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。

3、血采好后，過濾器過濾一邊再進入下一個設備。

 

二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝。

1、在配料罐里先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。

2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。

3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開排氣閥至0.06（低）

4、灌袋、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應適當加入。

 

三、封口、打碼、裝車、入鍋

1、把日期碼排好，裝好。

2、封口時需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時調(diào)試。

3、封口后裝到盤內(nèi)，每盤50盒，后裝車，每車8盤，然后進入鍋進行。

4、完取出以后經(jīng)過清洗風干之后即可裝箱銷售了。

詳細操作流程：

 

一、采血過濾：

1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。

2、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。

3、血采好后，過濾器過濾一邊再進入下一個設備。

 

二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝。

1、在配料罐里先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。

2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。

3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開排氣閥至0.06（低）

4、灌袋、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應適當加入。

 

三、封口、打碼、裝車、入鍋

1、把日期碼排好，裝好。

2、封口時需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時調(diào)試。

3、封口后裝到盤內(nèi)，每盤50盒，后裝車，每車8盤，然后進入鍋進行。

4、完取出以后經(jīng)過清洗風干之后即可裝箱銷售了。

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