食品肉食煙熏爐，香腸烘干煙熏上色機器，灌腸生產(chǎn)線

我廠食品肉食煙熏爐的改革換代一直延續(xù)，不斷創(chuàng)新，提升工作效率，使其更加完善：

1.控制面板從原本的六鍵式改為現(xiàn)在的九件式，操作更加簡單，方便，直觀等優(yōu)點。

2.發(fā)煙管改為像蚊香形，圓盤形，接觸面積更大，升溫快，木粒燃燒更均勻充分。

3.我廠的導(dǎo)流板是柵欄式的，可以讓煙熏，烘干，上色的氣流分布的更加均勻。

4.我廠的風(fēng)機采用全銅包裹，使用壽命長，轉(zhuǎn)檔速度快等特點。

5.我廠的葉輪采用模具一體成型，經(jīng)過2800轉(zhuǎn)動平衡試驗，轉(zhuǎn)速快，循環(huán)充分無死角，使整個加工時內(nèi)產(chǎn)品煙熏，烘干，蒸煮，上色等更加均勻。

食品肉食煙熏爐工作原理：

（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內(nèi)進行，其上部設(shè)有4臺電動風(fēng)機，電動機設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

（2）發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機吸入主機以熏制熟食品。

（3）管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。

（4）高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐內(nèi)上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體內(nèi)盤管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。

（5）低壓蒸汽系統(tǒng)通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內(nèi)，用于蒸煮（啟動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。

食品肉食煙熏爐按一次加工臺灣烤腸產(chǎn)能（極限生產(chǎn)能力）來分有30 ，50,100,250,500,1000型。30型的外形是800x800x1600mm占地面積小，能夠選擇兩相電、三相電，使用方便，30型號的煙熏設(shè)備適合小的作坊用，生產(chǎn)量小的用；煙熏材料應(yīng)選用樹脂少、煙味好且防腐物質(zhì)含量多的材料。一般多用硬木，如柞木、樺木、櫟樹、楊木等。其中以果木為佳。找不到合適的煙熏物，也可以用谷糠、小米、甘蔗皮，也是很好的熏煙材料。 香腸煙熏機煙熏通常兩種顏色，一種為蛋白黃色，為木粉和白糖的比例3：1的比例;一種為煙熏紅色，為木粉和紅糖的比例3：1。

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