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薯蕷(學(xué)名:Dioscorea opita Thunb.)=山藥， 大致等于淮山藥，大于懷山藥。

纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長;莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生;葉片變異大，

卵狀三角形至寬卵形或戟形;幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內(nèi)常有珠芽。雌雄異株。雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?花序軸明顯地呈"之"字狀曲折;

苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn);雄花的外輪花被片為寬卵形。雌花序?yàn)樗霠罨ㄐ颍?-3個著生于葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形;種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅。

花期6-9月，果期7-11月。分布于安徽淮河以南、江蘇、廣東中山牛頭山等地。朝鮮、日本也有分布。塊莖為常用中藥"淮山藥"，有強(qiáng)壯、祛痰的功效;又能食用。

薯蕷肉質(zhì)潔白，含有蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營養(yǎng)素，據(jù)藥理研究薯蕷中的黏多糖，可以刺激和調(diào)節(jié)人體的系統(tǒng)，

有、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無機(jī)鹽類結(jié)合，可以形成骨質(zhì)使軟骨有一定的彈性。

⒈預(yù)防心血管疾病。
冬季，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而薯蕷含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，

能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。

⒉健脾益胃、助消化。
冬季運(yùn)動量會不自覺地減少，加上因?yàn)闅鉁亟档?，新陳代謝的數(shù)率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，

會使得患上腸胃病的幾率增多。薯蕷含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。

不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入薯蕷這一材料。

⒊益肺止咳。
冬季干燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛，薯蕷含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，肺虛、痰嗽、久咳等癥狀。

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