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隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,人們生活水平不斷提高熟食品生產(chǎn)企業(yè)逐年增多,形成了規(guī)模型生產(chǎn)工廠主要特點(diǎn)、配送中心,但是蒸、煮、燒好的米飯、菜、肉制品等等,如果不快速把溫度降下來(lái),因?yàn)榈母腥尽⒎敝撤秶?/span>60℃~30℃,自然冷卻在這段時(shí)間很長(zhǎng),等于給了感染繁殖的機(jī)會(huì)。很容易變質(zhì)、變味。利用真空快速冷卻機(jī)冷卻,只需10~25分鐘??砂?/span>90℃的熟食品降到25℃左右。迅速跨過(guò)了60℃~30℃的范圍,避免了感染繁殖的機(jī)會(huì),也保證了食品的色、香、味。大大延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。
真空快速冷卻機(jī)性能及優(yōu)點(diǎn):
(1)冷卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min,冷卻到10°C以下需25min左右,具有極高的生產(chǎn)效率,強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí),冷庫(kù)需要10小時(shí)以上.
(2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度,而真空室內(nèi)的真空度(壓力值)處處相等,所以食品內(nèi)外溫度均勻;
(3)避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣,其空氣是經(jīng)過(guò)過(guò)濾的氣體,充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中、懸浮物等對(duì)食品的二次污染;
(4)冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒(méi)有污染。
(5)提高熟食制品的質(zhì)量。由于冷卻時(shí)間短,可限度地避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等反應(yīng);同時(shí)也有效地避免了食品降溫過(guò)程在60°C~30°C所產(chǎn)生的繁殖,為延長(zhǎng)食品保鮮期提供了保障;這樣,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的“”;
(6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調(diào)料調(diào)味品)很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去,從而提高了食品的口(風(fēng))味
(7)設(shè)備占地面積小,且運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染物,可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng),安全衛(wèi)生;
(8)操作方便,運(yùn)行可靠。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后,關(guān)好真空室門,按一下按鈕便可自動(dòng)完成整個(gè)冷卻過(guò)程,達(dá)到設(shè)定溫度后自動(dòng)停機(jī)。
注冊(cè)資金:100萬(wàn)-500萬(wàn)
聯(lián)系人:劉經(jīng)理
固話:
移動(dòng)手機(jī):15153674296
企業(yè)地址:山東 濰坊市 諸城市