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京城羊介紹: 羊火鍋在我國北方已有三百多年的歷史,因其富含鈣質(zhì),而且易于吸收,故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。我公司經(jīng)幾年潛心鉆研,在原清湯的基礎上加入多種中藥材香料精心熬制老湯,? 以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟 兩地區(qū)的 5 — 6 個月大的羔羊經(jīng)泡,挑,燒,煨,燜等十幾道工序方可出鍋,其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華,又迎合了現(xiàn)代人的口味,連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。 從2002年起在北京開始火暴起來,至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉,卻對羊情有獨鐘,羊本不是登大雅的東西,幾十元錢就能買一小盆,為什么卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地。對餐飲行業(yè)頗有研究的北京經(jīng)濟社會發(fā)展研究院研究員施寶華介紹說,羊火鍋在京城火暴的原因:一是羊肉是溫性的食品,屬于食用滋補的佳品,骨頭上肉也是好的肉。二是羊火鍋經(jīng)濟實惠,適合不同的人群,可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊也。三是最近幾年羊火鍋的做法有改進,風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。另外,和牛肉相比,羊肉是比較安全的食品。羊吃起來也沒有豬排骨那么膩。 一、羊火鍋在北京有300多年的歷史,是當今北京京城爆的餐飲項目。 二、羊味型:1、清湯型 2、紅湯型 3.白湯型 4.濃香型 三、羊產(chǎn)品:1. 2.鍋 3.普通鍋 4.普通鍋 5.羊排鍋 6.羊排鍋 7.鴛鴦極鍋 8.鴛鴦鍋 9.鴛鴦普通鍋 四、培訓的內(nèi)容 1、傳授給您羊的各種配方,配料及燉制方法,及秘制方法 2、各種火鍋底料的配用方法,秘制小料的制作方法 3、在以后無論燉制羊、各種火鍋、小料,出現(xiàn)問題,跟蹤到底為您排憂解難 北京明達富強餐飲管理有限公司是一家做各種技術培訓加盟中心 歡迎您的到來 電話咨詢優(yōu)惠多多 13366847852
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