辣條黨終于有名分了！千呼萬(wàn)喚的辣條國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要來(lái)啦！

　　辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。近年來(lái)，在網(wǎng)絡(luò)文化的催化下，辣條被奉為“童年味道”的象征，以500億元年產(chǎn)值成為休閑零食中的頭號(hào)“網(wǎng)紅”。 　　地方辣條標(biāo)準(zhǔn)亂象國(guó)家統(tǒng)一治理 　　辣條“鮮香麻辣”的味道深受年輕人群的喜愛(ài)，但近幾年調(diào)味面制品行業(yè)快速發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、集中度不高、缺乏創(chuàng)新力等問(wèn)題也隨之而出，這些問(wèn)題不僅阻礙了行業(yè)的發(fā)展，還衍生出食品添加劑的問(wèn)題，關(guān)于辣條生產(chǎn)衛(wèi)生狀況的新聞層出不窮。 　　2019年3月15日，2019年中央廣播電視總臺(tái)3·15晚會(huì)曝光了危險(xiǎn)的辣條，生產(chǎn)條件極不衛(wèi)生，無(wú)任何衛(wèi)生防護(hù)措施。工作人員承認(rèn)，蝦扯蛋辣條成分除了面粉就是各種添加劑。 　　為了規(guī)范市場(chǎng)，在2007年之后，我國(guó)各個(gè)地方根據(jù)地域特性，都發(fā)布了不同的地方標(biāo)準(zhǔn)，然而，這樣的局面，在辣條行業(yè)迅速發(fā)展以及便捷跨省渠道流通的背景下產(chǎn)生了更大的難題，這些地方標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容由于不統(tǒng)一，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)“打架”的情況。給各地食品安全管理增加了難度。 　　面對(duì)這一態(tài)勢(shì)，國(guó)家也開(kāi)始做出相關(guān)整治，將市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)更加標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化。據(jù)了解，2018年5月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布“關(guān)于征求《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）意見(jiàn)的函”，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入征求意見(jiàn)階段，目前仍在制定中。 　　河南：“標(biāo)準(zhǔn)”出來(lái)前暫停辣條生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng) 　　2019年8月1日，河南省衛(wèi)生健康委員會(huì)、河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布了關(guān)于廢止有關(guān)食品地方標(biāo)準(zhǔn)的公告，決定自2019年10月1日起廢止《河南省地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制食品》（DB41/T515-2007）。 　　《河南省地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制食品》由原河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2007年發(fā)布。2018年11月29日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局掛牌成立，原河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局職能并入該局。 　　今年6月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)辦公廳發(fā)布了關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理工作的通知。 　　通知提到，省級(jí)衛(wèi)生健康行政部門負(fù)責(zé)制定、公布地方標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)地方標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、制定、修訂、公布，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)宣傳、跟蹤評(píng)價(jià)、清理和咨詢等。 　　通知還提到，地方標(biāo)準(zhǔn)與法律、法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)矛盾的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)廢止或修訂；不屬于地方標(biāo)準(zhǔn)制定范圍的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)廢止。 　　據(jù)了解，在今年3月中旬召開(kāi)的河南省食品安全辦會(huì)議上，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局宣布，在辣條產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)之前，河南全省暫停審批新的辣條生產(chǎn)企業(yè)。 　　未來(lái)，調(diào)味面制食品將出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 　　參考文章：《辣條國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要來(lái)了！以后可以愉快地吃辣條了》-財(cái)經(jīng) 　　小科提示 　　因?yàn)樯a(chǎn)辣條所用原料不易監(jiān)控，部分企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生無(wú)保障，而辣條加工方式也多為油炸或油浸，所以極易造成辣條中添加劑及微生物含量超標(biāo)的問(wèn)題，陜西科儀陽(yáng)光檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司在食品領(lǐng)域中可檢測(cè)4000余個(gè)參數(shù)，囊括80%以上食品檢測(cè)項(xiàng)目，可對(duì)辣條及相關(guān)食品中的添加劑和微生物指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。