東北干豆腐機商用不銹鋼豆腐皮機做干豆腐的技術(shù)培訓(xùn)廠家

 東北干豆腐機商用不銹鋼豆腐皮機做干豆腐的技術(shù)培訓(xùn)廠家

山東豆將軍食品設(shè)備有限公司 全自動豆腐皮機 商用豆腐皮機廠家 

千張機制作千張流程：
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選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細(xì)濾 
選料：就是選大豆，含大豆蛋白質(zhì)高的； 
質(zhì)量好的大豆應(yīng)顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型 
大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質(zhì) 
浸泡：就是用水將大豆經(jīng)過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；這樣對水質(zhì)就有要求 
清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈 
磨漿：先介紹正確使用磨漿機的要則：磨豆時：先開機，再加水，調(diào)磨距，加料； 
磨完后：松磨距，再關(guān)水，關(guān)電源 
煮漿：決定做什么產(chǎn)品，確定濃度，開始煮漿;煮漿時防止豆?jié){假沸，此前必須消泡 
細(xì)濾：豆?jié){煮沸后，在豆?jié){中的細(xì)渣經(jīng)熱膨脹成絨渣，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細(xì)濾成純正的豆?jié){，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻，產(chǎn)品口感細(xì)嫩 
小結(jié)：經(jīng)過前期工藝流程，生成豆?jié){的三要素：溫度100；濃度根據(jù)產(chǎn)品確定；PH值6.8～7。


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1、操作簡單，容易掌握，1臺機器只需1人操作即可生產(chǎn)；
2、生產(chǎn)速度快、效率高，時產(chǎn)可達150斤左右；
3、自動生產(chǎn)，成張性好、做出來的千張不破不碎；
4、厚度均勻且厚薄程度可以自行調(diào)節(jié)，適合不同人群的消費需求；
5、出品率高,1斤大豆可生產(chǎn)千張1.1-1.6斤左右（因各地厚薄干濕程度不同,出品率不同）；
6、一機多用，一套全自動千張機器除了生產(chǎn)千張外，還可以生產(chǎn)豆?jié){、鹵水豆腐、豆腐干、彩色豆腐等多樣產(chǎn)品;
7、雙層機器，長度僅2.7m，上腦和千張出成品都在同一方向，避免用戶操作過程中兩頭來回跑，節(jié)省時間和人力；
8、采用220V電源、普通家用照明電即可生產(chǎn)，每小時耗電約1.5度，更加節(jié)能，降低生產(chǎn)成本。
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