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早餐買個雞蛋灌餅是非常好的,營養(yǎng)健康美味,大眾都愛吃,是一種非常受大家喜歡的美食小吃項目。做好的雞蛋灌餅,一定要趁熱吃,因為這個時候的口感較好,外皮酥脆,內瓤松軟,配著蔥花蛋香,是不敗的經典早餐,抹一層醬,更添一層滋味.平底鍋燒至六七成熱,刷上一層油,放入圓餅,待下面皮緊時,在餅的上面刷一層油,翻過來,再待下面皮緊時,在上面再刷一層油,再翻個身。如此烙至六成熟時,從油餅一面撬個小口,用小搟杖插進去,向兩邊攪動一下,將雞蛋、精鹽和油攪成的蛋糊灌進內,將口捏在一起,上鍋烙至兩面黃酥即成。
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