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入夏以來,陰雨不斷。雨天品茗,本該是件幸事。可雨天沏出的茶卻與平日不同,沒有了以往的香氣,這是為什么呢?
首先,雨天空氣潮濕,導(dǎo)致茶葉含水量高。茶葉受潮后,茶香就會流失,泡出的茶湯帶水氣。
其次,雨天時(shí)氣壓降低會影響人的味覺和嗅覺。
最后,下雨時(shí)沏茶水易涼,水溫不夠也難以激發(fā)茶葉香氣。
那么雨天,怎么才能沖泡出好茶呢?
防潮:茶葉要存入氣密性好的容器中,放在錫制罐中。盡量不要用鐵質(zhì)或者木質(zhì)茶罐,陶、土、紫砂等材質(zhì)的茶罐也是不錯(cuò)選擇,這些容器能保證茶葉存儲環(huán)境的干燥,鎖住茶香,在沖泡時(shí)使天氣對茶葉香氣的影響降至。
茶具:氣密性好的茶具沏茶,可以保持茶湯溫度,更好地激發(fā)茶香;
選對水并保持水溫滾燙:水質(zhì)對茶香的影響很大,選用沏茶水才能限度地激發(fā)茶葉本香。小編家里常備的秦巴山天然沏茶水就做到了這點(diǎn)。沖泡時(shí)每隔兩三泡試一試水溫,如果茶杯不燙手,就需要給水加溫了。
做好這幾點(diǎn),不管綿綿細(xì)雨亦或滂沱大雨,依然能做到“茶香滿院,雨珠如簾,猶如細(xì)雨茶煙清晝遲”。
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