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油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內(nèi)。化學式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱“oleic acid”源自“橄欖”（Olive）。

中文名

油酸

英文名

Oleic acid

別    稱

（Z)-9-十八(碳)烯酸;

化學式

C18H34O2

分子量

282.47

登錄號

112-80-1

EINECS登錄號

204-007-1

熔    點

13.4℃

沸    點

沸點350-360℃

水溶性

不溶于水

密    度

0.8910g/mL at 25 oC

外    觀

無色油狀液體

閃    點

189℃

蒸氣密度

1.03(vs air)

蒸汽壓

52mm Hg ( 37 °C)

亨利定律常數(shù)

4.48E-05 atm-m3/mol

結(jié)構簡式

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH