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果酒按釀制方法、使用原料和酒的特性，可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒(露酒)、起泡酒。用果汁或果漿直接發(fā)酵釀制而成的低度酒為發(fā)酵酒，其特點是原汁原味，酒精度較低；果實經(jīng)過發(fā)酵后，通過液體蒸餾和固體發(fā)酵物蒸餾方法使酒和酒槽分離，提高其酒精含量及揮發(fā)性葡萄酒設(shè)備價格的芳香物質(zhì)而制得的為蒸餾酒.

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