白鴿MG70-2饅頭機(jī)、滾圓機(jī)、出球機(jī)、分塊機(jī)、 白鴿MG70-2饅頭機(jī) 對(duì)輥機(jī)

使用設(shè)備前請(qǐng)認(rèn)真閱讀機(jī)器使用說(shuō)明書(shū)，熟悉機(jī)器的內(nèi)外構(gòu)造結(jié)便于后期設(shè)備使用，對(duì)于設(shè)備使用過(guò)程中易出現(xiàn)的問(wèn)題，能夠在最短時(shí)間內(nèi)解決，甚至及時(shí)避免，節(jié)省故障時(shí)間；熟悉掌握設(shè)備中需要定期保養(yǎng)的零件，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。 1 ：擦拭機(jī)器，方法是用一塊干凈、微微濕潤(rùn)的抹布將機(jī)器外表面擦拭干凈。然后擦拭進(jìn)面斗，干面斗及成型輥等相應(yīng)位置，切記一定要擦拭干凈，否則制出的饅頭會(huì)帶有污漬。 2 : 清理輸面通道和調(diào)節(jié)插柱器內(nèi)殘存的干面，方法是用扳手向下扳動(dòng)輸面組合，松開(kāi)輸面組合并將其拆掉，輕輕敲擊輸面組合表面，其中的干面即可自然掉落。然后左旋將插住調(diào)節(jié)器調(diào)節(jié)手柄松到底，拆掉墻板上的插柱調(diào)節(jié)器鎖緊螺母，整體取掉插柱調(diào)節(jié)器，同樣輕輕敲擊插住調(diào)節(jié)器表面，清理掉其中的干面。（注意，清理并擦拭干凈這兩部分機(jī)件后，不要著急裝機(jī)，空載試機(jī)過(guò)程中，絞龍箱中還會(huì)有干面送出，等這部分干面也清理干凈，再裝入輸面組合和插住調(diào)節(jié)器）。 3 ：機(jī)器電源接地，將接地線一端接到機(jī)器的接地螺母上，另一端接到鐵器并埋入半米深的地下。 4 ：按機(jī)器標(biāo)示轉(zhuǎn)向通電空載試機(jī)10分鐘，清理掉蛟龍箱中的殘存干面，看機(jī)器有無(wú)異常聲響，一切正常后，機(jī)器斷電，將輸面組合和插柱調(diào)節(jié)器裝好。 5 ：打開(kāi)機(jī)器右側(cè)門(mén)，給傳動(dòng)齒輪加少量潤(rùn)滑油（一般滴4-5滴潤(rùn)滑油即可）。 6 ：和面，一般情況下，面粉與水的比例按1:0.4為宜，若面粉質(zhì)量高（富強(qiáng)粉），則水的比例可適當(dāng)降低。 7 ：機(jī)器正式使用前，將插住調(diào)節(jié)器的調(diào)節(jié)手柄右旋至最小位置，給放面口擦適當(dāng)?shù)氖秤糜?，給補(bǔ)面盒放入適量的干面粉。（注意：不要使用受潮的面粉，否則會(huì)影響?zhàn)z頭的成型）。 8 ：開(kāi)始試面，開(kāi)機(jī)后將切好的面塊連續(xù)均勻的投入面斗內(nèi)，以保證送面螺旋能連續(xù)均勻的向成型輥部分供面。剛開(kāi)始供面及供面即將結(jié)束前由于送面不均勻，制出的饅頭大小及質(zhì)量會(huì)有瑕疵，屬正常現(xiàn)象。 9?：制出的饅頭，首先檢查重量。如不符合要求，可通過(guò)插住調(diào)節(jié)器的調(diào)節(jié)手柄進(jìn)行調(diào)節(jié)，右旋調(diào)小，左旋調(diào)大。插柱調(diào)節(jié)器的調(diào)節(jié)范圍在±5克左右。 10 ：檢查饅頭坯表面質(zhì)量，若兩端出現(xiàn)“小尾”要再進(jìn)行調(diào)整。 方法1 ：檢查重量是否過(guò)大，如果過(guò)大則右旋調(diào)節(jié)重量手柄。 方法2 ：面粉過(guò)于黏，或者過(guò)干。 方法3 ：干面盒干面過(guò)少。 方法4 ：面粉發(fā)現(xiàn)過(guò)于嚴(yán)重，老肥過(guò)多。 方法5: ?調(diào)整的方法是打開(kāi)外殼右側(cè)門(mén)，松開(kāi)裝在右墻板上的介齒輪銷緊螺母，取下介齒輪，將上下成型輥陽(yáng)牙對(duì)準(zhǔn)確，讓兩個(gè)刀尖與出面口中心重合，依陽(yáng)牙對(duì)位為主，刀尖對(duì)位為副，將下成型輥?lái)槙r(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)1-3齒，再裝上介齒輪，反復(fù)調(diào)試，直至將“小尾”。 11:干面盒的使用，機(jī)器上蓋處中間和右側(cè)有兩個(gè)放置干面的容器，中間稍大的干面盒放置干面根據(jù)饅頭的水分干或黏來(lái)調(diào)整，（用透明膠帶封住留于5-10小孔）一般和的過(guò)干的面不用加干面，過(guò)于黏的可適當(dāng)少放，干面漏的過(guò)多會(huì)影響面團(tuán)在成型滾內(nèi)打滑不轉(zhuǎn)影響成型，過(guò)少會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)在成型滾中間掉落。 12 ：正式放面制作饅頭，此過(guò)程中，一人專門(mén)負(fù)責(zé)放面，另外一人或兩人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)及擺放制出的饅頭。及時(shí)向干面斗中補(bǔ)面，防止饅頭與成型輥粘連。（運(yùn)轉(zhuǎn)著禁止停機(jī)） 13 ：將饅頭均勻整齊擺放在托盤(pán)中，不要擺放過(guò)于密集，以免影響?zhàn)z頭的醒發(fā)和蒸制 14 ：將制好的饅頭放入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)時(shí)間根據(jù)實(shí)際條件確定（30-40分鐘），溫度掌握在38℃左右為宜。 本機(jī)為簡(jiǎn)易的小型圓饅頭機(jī)，送面椎體采用大三節(jié)設(shè)計(jì)，安裝簡(jiǎn)單，拆卸容易，方便清理送面部位的殘存饅頭，操作簡(jiǎn)單便捷，能將和好的面團(tuán)通過(guò)推、擠壓、切割、滾圓的辦法制成圓饅頭。該送面壓力大，進(jìn)一步加強(qiáng)面筋密度，饅頭白度和彈韌性，采用二次攪拌，即時(shí)送入螺旋體，促進(jìn)饅頭大小均勻。