粽子蒸煮鍋臥式*火腿高溫*釜

1.高溫短時(shí)間，采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行，先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到所需要的溫度，縮短了時(shí)間，溫度起點(diǎn)高，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。 2.結(jié)束后的熱水回收至上罐，在過(guò)程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)約蒸汽、能耗和時(shí)間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產(chǎn)成本。 3.、均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內(nèi)無(wú)死角。采用技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式，在過(guò)程中，罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷切換，保證了罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了過(guò)程中出現(xiàn)死角的現(xiàn)象，使產(chǎn)品保質(zhì)期更加穩(wěn)定長(zhǎng)久。 4.電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)，整個(gè)工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無(wú)需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段均由模擬模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制，可以從單一工藝切換成多階段工藝。 5.PLC程序控制，可儲(chǔ)存100多套公式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。 6.每臺(tái)設(shè)備均可配備FO值控制系統(tǒng)，所有數(shù)據(jù)，包括條件、F值、時(shí)間-溫度曲線(xiàn)、時(shí)間-壓力曲線(xiàn)等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理，使更科學(xué)。 7.模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制：根據(jù)不同食品對(duì)條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，使食品承受的熱量限制到最小，以盡可能的保存其色、香、味，使每一種產(chǎn)品均可進(jìn)行調(diào)理。 8.熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。 9.針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，效果好。