[食品車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)劃]
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生產(chǎn)車(chē)間是食品工廠中負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)的車(chē)間,有著相關(guān)潔凈度需求,因此在食品工廠裝修時(shí)必須做好生產(chǎn)車(chē)間的設(shè)計(jì)工作。下面就為大家介紹食品工廠生產(chǎn)車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)劃要求。 一、廠房建筑要求 1、工廠的建筑物應(yīng)耐用、易于維護(hù)、易于潔凈,并應(yīng)具有防止食品、食品接觸面和內(nèi)包裝材料受到污染的結(jié)構(gòu)。 2、為防止交叉污染,應(yīng)單獨(dú)提供人員通道和材料運(yùn)輸通道。每條通道應(yīng)配備氣簾或雙向彈簧門(mén)和電子滅蠅器及其他防蟲(chóng)設(shè)施。 3、管道、門(mén)、窗和通向外部的通風(fēng)管道周?chē)目障稇?yīng)完全填滿(mǎn)。所有窗戶(hù)、通風(fēng)口和風(fēng)扇開(kāi)口都應(yīng)覆蓋防護(hù)網(wǎng)。 4、生產(chǎn)車(chē)間的高度應(yīng)能夠滿(mǎn)足工藝、衛(wèi)生要求,并滿(mǎn)足設(shè)備的安裝、維護(hù)、維護(hù)需要。 二、地面與排水 地面應(yīng)鋪設(shè)無(wú)毒、防滲、不吸水、防滑、無(wú)裂縫、易清洗、易消毒的建筑材料,地面應(yīng)有適當(dāng)?shù)钠露取? 三、屋頂與天花板 1、屋頂和天花板應(yīng)采用淺色材料覆蓋或裝飾,不吸水,光滑,無(wú)毒,防霉,耐腐蝕,易于潔凈。它們可以減少結(jié)構(gòu)上的冷凝和滴落效應(yīng)。 2、蒸汽、水、電等輔助管道不得安裝在食品接觸面上方,以防灰塵或冷凝物落入其中。 四、墻壁與門(mén)窗 1、生產(chǎn)車(chē)間的墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、不吸水、不透水、霉變、光滑、易潔凈的淺色材料,用這種材料裝飾應(yīng)達(dá)到屋頂。 2、所有門(mén)窗結(jié)構(gòu)應(yīng)防銹、防潮、易清洗密封框 五、采光、照明設(shè)施 車(chē)間應(yīng)有足夠的自然采光或人工照明。加工場(chǎng)地工作面的混合照明不應(yīng)低于300Lx,配料和灌裝車(chē)間不應(yīng)低于800Lx。 六、空氣處理凈化設(shè)施 1、車(chē)間內(nèi)必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備。氣流方向應(yīng)為潔凈區(qū)至非潔凈區(qū)。采用機(jī)械通風(fēng)時(shí),通風(fēng)量應(yīng)大于每小時(shí)3次。 2、潔凈車(chē)間的溫度應(yīng)控制在15至27°C之間,濕度應(yīng)控制在50°C以下。 3、潔凈車(chē)間入口處應(yīng)有人員和材料凈化設(shè)施。 (文章由未名雷蒙特分享。未名雷蒙特由北大未名集團(tuán)與新加坡雷蒙特集團(tuán)共同創(chuàng)建,是綠色智能實(shí)驗(yàn)室的整體解決,專(zhuān)業(yè)從事實(shí)驗(yàn)室整體規(guī)劃、實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)室進(jìn)口家具銷(xiāo)售等。)
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