[姜黃]
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外觀: 姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末。 溶解性: 不溶于水,溶于酒精和堿溶液。 穩(wěn)定性: 姜黃素對(duì)熱穩(wěn)定,光照使其顏色變淺但不影響色調(diào),其溶液在中性和酸性條件下呈黃色,在堿性條件下呈紅褐色。鐵、銅等離子可使其變色。 著色性: 著色性強(qiáng)(對(duì)蛋白質(zhì))。 由于姜黃素分子兩端具有兩個(gè)分子,在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應(yīng),所以當(dāng)PH大于8時(shí),姜黃素會(huì)由黃變紅?,F(xiàn)代化學(xué)利用此性能將其作為酸堿指示劑。 化學(xué)結(jié)構(gòu): 姜黃素分子式為C21H20O6,相對(duì)分子質(zhì)量368.37,熔點(diǎn)183℃。 用途: 醫(yī)藥、養(yǎng)生品原料及制劑類姜黃色素的基礎(chǔ)原料
姜黃色素 天然著色劑 食品添加劑
注冊(cè)資金:尚未完善
聯(lián)系人:李曉陽(yáng)
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