果蔬冷庫

果蔬冷庫是利用制冷設(shè)備創(chuàng)造適宜溫度和濕度，用于水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫，是加工、貯存農(nóng)產(chǎn)品的場所。 果蔬儲存溫度一般在0℃~15℃之間，不同水果蔬菜儲存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。 總之，儲存溫度過高會加快果蔬衰老，儲存溫度過低又會導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生，同時也要考慮冷庫的濕度。 ?一、果蔬冷庫的作用： 1、果蔬冷庫可延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0.5倍—l倍，貯藏至最貴價格時上市出售，可獲得利潤。? 2、可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮冷庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。? 3、果蔬冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至最小。 4、果蔬冷庫的安裝使得農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟(jì)效益。 ?二、果蔬冷庫安裝設(shè)計(jì)要點(diǎn) 1、節(jié)能省錢 果蔬冷庫設(shè)計(jì)要從客戶角度考慮，后期使用費(fèi)用是客戶很關(guān)心的一個問題，要盡可能降低冷庫用電量。節(jié)省用電量就要降低冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量，一是保溫材料熱導(dǎo)率要小，二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜太厚，否則會出現(xiàn)增加冷庫建造成本和浪費(fèi)空間等問題。另外，為了減少吸收太陽的輻射能，庫體外墻表面一般涂成白色或淺顏色。蔬菜冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。 2、果蔬干耗 水果蔬菜的貯藏要考慮損耗問題，果蔬保鮮庫應(yīng)盡量采用直接冷卻方式，風(fēng)冷會大大提高果蔬的干耗，影響客戶經(jīng)濟(jì)收入。 三、蔬果冷庫適用范圍及優(yōu)點(diǎn)： （1）蔬菜保鮮冷庫適用范圍廣：適合我國南北方各種蔬菜貯藏保鮮。? （2）貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年。? （3）蔬菜保鮮冷庫操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。蔬菜保鮮冷庫是目前國內(nèi)外較為的果蔬保鮮設(shè)施。