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[麻辣魚(yú)調(diào)料]
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麻辣魚(yú)一聽(tīng)名字就能給人味覺(jué)上的刺激,又麻又辣、鮮香醇厚,想象著麻辣魚(yú)的樣子就已經(jīng)讓人垂涎欲滴了。事實(shí)也是這樣,傳承了川菜麻辣之精髓,魚(yú)肉口感嫩滑、麻辣鮮香,受到眾多人的喜愛(ài)。 麻辣魚(yú)雖好吃,但在平時(shí)生活中,大多數(shù)人包括我自己都會(huì)因?yàn)橹谱鬟^(guò)程的復(fù)雜望而卻步。面對(duì)繁瑣的制作步驟,現(xiàn)在只需一種調(diào)料就可以滿(mǎn)足你的味覺(jué)享受,一起來(lái)看看,更簡(jiǎn)單的麻辣魚(yú)做法是怎樣的。 麻辣魚(yú)簡(jiǎn)易版做法:把切好的魚(yú)肉放在一個(gè)碗里,加入淀粉、鹽、花椒面、料酒、雞蛋腌制15分鐘。把豆芽洗干凈放進(jìn)鍋里焯水煮熟,然后撈出放在大碗里的底部。鍋里放適量油,然后放入炒出香味。加開(kāi)水,不要多了,感覺(jué)能把蓋住就好。水開(kāi)后放魚(yú)片,八分熟時(shí)加入豆腐,魚(yú)肉變色后盛出,放上香菜蔥花。把鍋洗干凈放入一勺油,加入干辣椒及花椒小火爆香。不能太久以免辣椒變黑,聞到香味就把它倒在剛煮好的魚(yú)上面,因?yàn)橛秃軣岬股先?huì)聽(tīng)到呲的一聲,鮮香味美的麻辣魚(yú)就做好了。
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