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義烏蛋糕支架供應(yīng)商 義烏蛋糕支架熱銷 義烏蛋糕支架廠家【義烏市堯勝日用品有限公司】 巧克力慕斯蛋糕 第1步：做可可蛋糕。 雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油(不含鹽)10克。 做法： 1．準(zhǔn)備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的CAKESETTINGRING內(nèi)側(cè)輕涂一層溶化的黃油后入冰箱冷藏備用。預(yù)熱170度的烤箱。 2．盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止。 3．把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕攪拌。，待攪拌為糊狀時，再加如黃油輕輕攪拌均勻。 4．將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10汁15分鐘?？竞煤笕∠路旁诘案庵Ъ苌戏艣?。 第二步：做巧克力慕斯。 配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEETCHOCLATE80克、牛奶120毫升、蘭姆酒。 1．TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESHWHIPPINGCREAM)200克1明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。 2．牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。 3．將巧克力、蘭姆酒倒入熱好的牛奶里溶化攪勻后，再將第1步驟我們做好的材料倒入拌勻備用。 4．用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。 5．把打好的奶油和蛋白分別加入第三步驟我們做好的材料里，輕輕混合均勻。 6．將可可蛋糕放入RING型內(nèi)底部，把第五步驟我們做好的材料倒進(jìn)，入冰箱冷藏凝固。 7．從冰箱取出做好的蛋糕，后再在上面裝飾?？筛鶕?jù)個人喜好進(jìn)行裝飾。 水果蛋撻 做法<撻型>：低筋面粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個<杏仁奶油>杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米淀粉 cornstarch大勺1勺，creamcheese50克、蜂蜜20克，杏醬60克、冷開水大勺1勺，草莓、 獼猴桃、黃桃各適量 1．做撻型。將恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。 2．雞蛋入碗打散后倒入1里充分?jǐn)噭?。再加入篩過的面粉，輕混面粉成面團(tuán)后，放進(jìn)塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上。 3．做杏仁奶油。把恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖打到松軟發(fā)白為止。 4．加入雞蛋、杏仁粉混合后再加入白蘭地酒和玉米淀粉，充分混合均勻。 5．撻模薄薄地涂一層黃油，取出2的面團(tuán)，沾上面粉鋪在蛋撻器里，沿著撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的時候，面團(tuán)的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團(tuán)橄成4毫米的厚度，揭開保鮮膜鋪在撻模里。 6．將4倒入5里，表面平坦后，放入預(yù)熱好的180度烤箱烤20~25分鐘。取出放涼。 7．做cheesecream。將奶酪用微波爐軟化后加入蜂蜜攪拌均勻。 8．完全涼后的6的表面涂上7。再擺上草莓、獼猴桃、黃桃。杏醬用冷開水調(diào)成均勻的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。