山東豪魯300L啤酒屋精釀啤酒設(shè)

采購一套酒店小型啤酒設(shè)備需要注意什事項？今天山東豪魯小編告訴您選購啤酒設(shè)備需要注意的幾個方面： 小型啤酒設(shè)備使用的材質(zhì)： 啤酒設(shè)備的材質(zhì)多樣化，較為常見的有鐵質(zhì)，鋁質(zhì)，不銹鋼的。對于鋁質(zhì)來講，它本身耐酸堿性較低，那么使用年限就會大大縮短，重要的是，在釀造啤酒的過程當(dāng)中，鋁質(zhì)的設(shè)備會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成氧化鋁，不僅影響了啤酒的品質(zhì)，還對人的身體造成影響；而對于鐵的來講釀酒時間長了之后就會生銹，所以這兩種材質(zhì)基本上否定了。而食品級304不銹鋼恰巧彌補(bǔ)了他們的缺陷，它的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)影響啤酒品質(zhì)和人身體健康。 這里需要特意說明是的要適需要食品級的304不銹鋼，如若不是食品級不銹鋼，使用幾年后，內(nèi)部起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多斑點甚至被腐蝕成沙眼，到那個時候還能釀出好酒嗎?還有一個問題是，不銹鋼的厚度，為了降低原材料的成本，壓縮不銹鋼的厚度，這也是不符合釀造啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的。 發(fā)酵罐大小及數(shù)量。 ? ? ? ? 日產(chǎn)量=發(fā)酵罐的容積×發(fā)酵罐的數(shù)量÷啤酒發(fā)酵時間 ? ? ? ? 糖化設(shè)備和發(fā)酵罐的容積可以是1:1,1:2。發(fā)酵罐的容積是糖化的倍數(shù)關(guān)系。簡單的講24小時之內(nèi)，糖化完成的麥汁裝滿發(fā)酵罐發(fā)酵。 ? ? ? ? 艾爾及小麥啤酒的發(fā)酵周期為1-2周，大麥及拉格啤酒的發(fā)酵周期為2-4周。發(fā)酵周期平均按12天計算。預(yù)計日產(chǎn)量250L左右。 ? ? ? ? 即：日產(chǎn)量（250L）=發(fā)酵罐的容積（500L）×發(fā)酵罐的數(shù)量（6個）÷啤酒發(fā)酵時間（12天） ??做好前期市場考察，了解啤酒釀造工藝和設(shè)備配置需求，制定設(shè)備方案。