山東豪魯微型精釀啤酒設(shè)備

一般酒店啤酒設(shè)備、酒吧啤酒設(shè)備等餐飲業(yè)店內(nèi)使用精釀啤酒設(shè)備，罐體以500L為主。小一點的選配300L糖化設(shè)備，大一點的選配1000L糖化設(shè)備。糖化設(shè)備類型以兩罐三器和兩器+熱水糖化設(shè)備居多。餐飲店面房租高，設(shè)備盡可能節(jié)約空間。結(jié)合場地條件、產(chǎn)量要求，工藝要求、投資預(yù)算等因素。 ? ? ? 作為工廠型啤酒設(shè)備，對產(chǎn)量要求高，設(shè)備使用率高，要求自動化水平、配置較高?？紤]工作時間，及每天投料批次，場地條件、工藝要求、投資預(yù)算等因素制定方案。糖化設(shè)備以三器或者四器糖化居多。糖化大?。?000L、2000L、3000L、4000L、5000L、100HL。 小型啤酒設(shè)備的糖化系統(tǒng)主要類型： ? ? “糖化-過濾-煮沸-漩沉”，糖化的四個主要工藝步驟，由幾個罐完成，稱之為幾器糖化。熱水鍋屬于輔助設(shè)備。中小型啤酒設(shè)備的糖化系統(tǒng)主要類型： ? ? ? ?兩器糖化（糖化過濾槽+煮沸漩沉鍋）； 兩罐三器糖化（糖化過濾槽-漩沉槽+煮沸鍋）； ??兩器（糖化過濾槽+煮沸漩沉鍋）+熱水鍋； ?三器糖化（糖化鍋+過濾槽+煮沸漩沉鍋）+熱水鍋； 四器糖化（糖化鍋+過濾槽+煮沸鍋+漩沉槽）+熱水鍋。? ? ? 糖化設(shè)備，糖化一批次，從麥芽粉碎到麥汁進(jìn)發(fā)酵罐的時間7-8小時。酒店、酒吧、酒坊、餐吧用啤酒設(shè)備一般選用兩器、兩罐三器、兩器+熱水鍋糖化設(shè)備居多，罐體容積主要集中在300L、500L、1000L，每天糖化一批次。工廠型啤酒設(shè)備多器糖化設(shè)備，倒班生產(chǎn)，多批次糖化。 ? ? ? 投料間隔時間主要取決于糖化工藝和設(shè)備配置。糖化，過濾、煮沸等工序的時間長短，影響釀造時長以及投料間隔時間。如果每天必須生產(chǎn)8鍋麥汁，則必需每隔3小時投料一次；如果生產(chǎn)12鍋，則每隔2小時投一次料。