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[食品烘干機(jī) 果蔬烘干機(jī) 農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī) 豆角烘干機(jī) 空氣能烘干機(jī) 熱泵烘干機(jī) 食品烘干設(shè)備 空氣能烘干設(shè)備]
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豆角加工工藝/步驟 1、原料選擇、處理 選擇當(dāng)天采收、莢色淺綠,莢長(zhǎng)、直、勻稱,不發(fā)白變軟,種子未顯露的鮮嫩豆角,攤開堆放,以免發(fā)熱。用自來(lái)水洗去原料上的泥沙等雜質(zhì)。當(dāng)天采收,當(dāng)天加工。 2、熱燙 將新鮮的豆角倒入沸水中熱燙,使豆角全部浸入水中,翻動(dòng)數(shù)次,使其受熱均勻,熟而不爛,時(shí)間一般為3分鐘,每熱燙50千克豆角加食用小蘇打一次。 3、冷卻 將熱燙后的豆角迅速在竹篩上攤開,趁體軟時(shí)理直冷卻。要求30秒內(nèi)散發(fā)完熱氣。有條件的地方可水平方向加吹冷風(fēng),加快冷卻。 豆角烘干工藝 一階段:將冷卻后的豆角連竹篩迅速放入烘箱,均勻擺放,溫度為60-65℃,時(shí)間為40-50分鐘 第二階段:溫度為65-70℃,時(shí)間為30分鐘; 第三階段:溫度為70-80℃,直到烘干為止,時(shí)間一般為3小時(shí)左右。兩次烘干間隔時(shí)間為1-2小時(shí),在烘干過(guò)程中火力要均勻,并翻動(dòng)上下層竹篩1-2次,使其受熱均勻 回軟包裝。將烘干的豆角干冷卻后,堆成堆,用薄膜覆蓋,使各部分含水量均衡,時(shí)間一般3-5天左右,回軟后的豆角即可進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
注冊(cè)資金:500萬(wàn)-1000萬(wàn)
聯(lián)系人:羅經(jīng)理
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