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土雞,家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為好,公雞冠大而紅,性烈好斗,母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞,是指從古代家養(yǎng)馴化而成,從未經(jīng)過任何雜交和優(yōu)化配種,長期以自然覓食或結合粗飼喂養(yǎng)而成,具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性,肉質鮮美。

較一般的飼料“快速成型雞”而言,土雞的頭相對較小,且雞冠也偏小,顏色紅潤。由于土雞在喂養(yǎng)時,所攝取的食物多是的,沒有附帶任何添加劑,所以土雞的毛色與普通“良種雞”來說,更為鮮亮,會給人一種油光發(fā)亮的感覺。而看“腳”是土雞為直觀的辨別方法。土雞的腳細,但卻顯健碩,精神有力。由于土雞大多處于放養(yǎng)的狀態(tài),且喂養(yǎng)時間較長,所以其掌底部會有層厚厚的繭。而飼料雞喂養(yǎng)時間短,腳的底部自然比較“嬌嫩”。另外,選土雞還要看其毛孔。在挑選時,可用手撥開雞毛,看其根部。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細,是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細,但不如土雞。而飼料雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。土雞和仿土雞重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻,而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。
選擇適銷對路的品種飼養(yǎng)
首先要根據(jù)當?shù)氐男枨笄闆r,如對百鳥王土雞羽毛色澤、膚色、體重大小肉質等的喜愛傾向及在市場上的價格差別,選擇銷路廣、產品價格高的品種進行飼養(yǎng),一旦選擇了某一優(yōu)良品種,只要市場需求不變,就不要頻繁更換,這是養(yǎng)雞能否具有銷路和效益的重要前提。
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