華瑞飼料級*鈣提升飼料蛋白利用率抑菌補鈣降低飼料系酸力

飼料系酸力(Acid-binding capacity) 是日糧結(jié)合酸的能力，也稱為日糧酸中和力、酸結(jié)合力。具體指100克飼料或飼料原料，加入200毫升去離子水中，用濃度為1摩爾的滴定該溶液，使該溶液的PH值為4.0時所用的毫升數(shù)(毫摩爾數(shù))。 對豬飼料來說，飼料系酸力越高，其消耗掉的胃酸的量就越大，用于變性飼料蛋白質(zhì)和胃蛋白酶源的胃酸的量就越少，飼料蛋白質(zhì)的消化率就越低。 另外，豬胃酸的主要成分是HCL，胃酸的量越少，胃液的PH值就越大。研究表明，不同酶有不同的適宜酸堿環(huán)境，其中胃蛋白酶pH范圍是2.0～3.5。酸堿度超出4.0，其活性下降明顯，超出6.0后，胃蛋白酶將無法發(fā)揮正常功能，因此飼料系酸力過高會引起蛋白質(zhì)消化率下降。 四、飼料系酸力影響酸化劑的添加效果 為了降低胃內(nèi)PH值，特別是幼齡仔豬胃內(nèi)的PH值，教保料中常常采用添加酸化劑的方式來解決，酸化劑的介入能夠維持胃內(nèi)酸環(huán)境，進而促使胃蛋白酶的正常運作，加快蛋白質(zhì)的分解。在此基礎(chǔ)上，又會產(chǎn)生一系列的代償效應(yīng)，即蛋白質(zhì)代謝促使胰蛋白酶加快分泌，最后提升機體整體蛋白質(zhì)消化能力。 然而，酸化劑酸化效果強弱和飼料系酸力息息相關(guān)。系酸力高的飼料，在吃進胃內(nèi)后，由于胃酸中的HCL酸性比所有的酸化劑酸性都要強，所以優(yōu)先與胃酸中的HCL反應(yīng)，大量消耗HCL，即使添加酸化劑，但由于酸化劑酸性遠低于HCL，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性和胃蛋白酶源效率下降，最終導(dǎo)致飼料蛋白質(zhì)消化率大大下降。 所以，在不降低飼料系酸力的情況下，單純添加酸化劑，很難提高蛋白質(zhì)的消化率，對降低胃內(nèi)PH值的效果也大打折扣。因此，在添加酸化劑的時候應(yīng)該充分考慮飼料原料的酸結(jié)合能力，先把飼料的系酸力降下來再作添加。 相反，如果飼料的系酸力較低，也可以節(jié)省飼料酸化劑的添加量，進一步起到節(jié)省成本的作用。 五、鈣節(jié)省酸化劑添加量，提高飼料蛋白消化率 飼料系酸力主要來源于飼料中的原料，比如谷物系酸力小，蛋白原料系酸力稍高，而系酸力的原料是石粉。可見，在豬料中，尤其是教保料中，替換掉石粉是降低飼料系酸力的關(guān)鍵。目前行業(yè)內(nèi)普遍做法是用鈣代替石粉。關(guān)于鈣替換石粉后發(fā)生的變化分析如下： 石粉與胃酸反應(yīng)的化學(xué)式如下： CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O 鈣與胃酸反應(yīng)的化學(xué)式如下： Ca(COOH)2+2HCl=CaCl2+2HCOOH 由此可見，石粉的添加會導(dǎo)致產(chǎn)生CO2氣體產(chǎn)生，CO2氣體會順著消化道擴散到空氣中，導(dǎo)致胃中總酸含量的大量丟失，進而導(dǎo)致胃液PH上升明顯，而鈣替換掉石粉后由于液體的生成，并沒有導(dǎo)致總酸的丟失，所以系酸力就低，另外，生成的雖然沒有HCl酸性強，但是也能很好地把胃液PH值維持在4.0以下，起到較強的蛋白質(zhì)變性和維持胃蛋白酶活性的作用，因此鈣替換掉教保料中的石粉后，可以大幅度降低飼料的系酸力，進而提高蛋白質(zhì)的消化率。