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品牌： 其他
加工定制： 是
類型： 冷藏用制冷設備
種類： 制冷壓縮機
型號： XY
別名： -
用途： 酒店、生鮮、醫(yī)療、化工
規(guī)格： 25管28管32管
-： -

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平板式鋁合金速凍擱架，是取代鋼制擱架排管的新一代產品。用于速凍肉類、禽類、水產等。新一代速凍排管采用鋁合金一次擠壓成型，管內有齒型。鋁的導熱系數(shù)為210W（m.℃），老式鋼制速凍排管導熱系數(shù)為46W（m.℃）。相比之下新一代速凍排管具有優(yōu)良的導熱性能。新一代速凍排管為平板式結構，大大增加了換熱面積，縮短速凍時間，實例證明與傳統(tǒng)鋼排相比可以減少1/2面積，省電60%，并提高生產效率。

速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

鋁排管，主要用于10℃至-45℃冷庫的制冷系統(tǒng)中，是各類食品冷凍、冷藏庫使用的蒸發(fā)器。鋁排管進出液部分使用高頻電阻焊接銅鋁接頭，鋁管厚2mm無下差，耐壓4.5Mpa。鋁排制冷量，K值≈10W/(m2·℃) [平均值] ，根據(jù)冷庫設計規(guī)范，Q=K·A·Δt,實際配比過程中所取的溫差Δt=10℃。考慮到冷庫結霜問題，一般低溫庫鋁排管按照下限90W/M2來計算，防止結霜過后冷量不夠。高溫庫不結霜可按照上限140W/m2計算。

快速凍結食品具有如下優(yōu)點：

(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體

(2) 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。

(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應

(5) 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產

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