整套食用醋生產(chǎn)設(shè)備醬油加工機械

河南科之信實業(yè)有限公司

  一、食用醋簡介： 

醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH，是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ?淀粉）的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。

食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為.醇類等?，F(xiàn)用食醋主要有“米醋”.“熏醋”.“特醋”“糖醋”.“酒醋”.“白醋”等，根據(jù)產(chǎn)地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮(zhèn)江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。

  二、食用醋的分類：

1.若按制醋工藝流程分類，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為谷物醋（用糧食等原料制成）.糖醋（用飴糖.蔗糖.糖類原料制成）.酒醋（用食用酒精.酒尾制成）。谷物醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋.特醋.香醋.麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以谷物醋為佳。

2.若按原料處理方法分類，糧食原料不經(jīng)過蒸煮糊化處理，直接用來制醋，稱為生料醋；經(jīng)過蒸煮糊化處理后釀制的醋，稱為熟料醋。

3.若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋.老法曲醋之分。

4.若按醋酸發(fā)酵方式分類，則有固態(tài)發(fā)酵醋.液態(tài)發(fā)酵醋和固稀發(fā)酵醋之分。

5.若按食醋的顏色分類，則有濃色醋.淡色醋.白醋之分。

6.若按風味分類，陳醋的醋香味較濃；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋則添加有材.植物性香料等。

三、液態(tài)法釀醋工藝，傳統(tǒng)的液態(tài)法釀醋工藝有多種。

1.以大米為原料，蒸熟后在酒壇中自然發(fā)霉，然后加水成液態(tài)，常溫發(fā)酵3-4個月。醋醪成熟后，經(jīng)壓榨.澄清.消毒，即得色澤鮮艷.氣味清香.酸味不刺鼻.口味醇厚的成品。的有江淅玫瑰米醋。

2.以糯米.紅曲.芝麻為原料，采用分次添加法，進行自然液態(tài)發(fā)酵，并經(jīng)3年陳釀，后加白糖配制而得成品。的有福建紅曲老醋。

3.以稀釋的酒液為原料，通過有填充料的速釀塔內(nèi)進行醋酸發(fā)酵而成，如遼寧省丹東白醋。

液態(tài)發(fā)酵法制醋也漸采用深層發(fā)酵新工藝。淀粉質(zhì)原料經(jīng)液化.糖化及酒精發(fā)酵后，酒醪送入發(fā)酵罐內(nèi)，接入純粹培養(yǎng)逐級擴大的醋酸菌液，控制品溫及通風量，加速的氧化，生成醋酸，縮短生產(chǎn)周期。發(fā)酵罐類型較多，現(xiàn)已趨缶使用自吸式充氣發(fā)酵罐。

四、溫州科信輕工機械有限公司釀醋設(shè)備簡介：

1.KX系列連續(xù)自動釀醋設(shè)備是溫州市科信輕工機械有限公司歷經(jīng)15年研究開發(fā)的一種技術(shù)設(shè)備。系列產(chǎn)品科技含量高，外包裝精美，具備深層發(fā)酵和固化菌技術(shù)的核心。實現(xiàn)釀醋自動化。

2.KX系列連續(xù)自動釀醋設(shè)備由304不銹鋼板制作，工業(yè)化計算機單片機自動控制.自動上料.自動育種.酒醪液在機內(nèi)滯流20-40流出香醋。

3.KX系列自動制醋機發(fā)酵速度高，質(zhì)量穩(wěn)定，轉(zhuǎn)酸率不低于90％，可連續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)出3.5-9度醋。

4.KX連續(xù)自動釀醋設(shè)備終端產(chǎn)品澄清.風味柔和豐滿，優(yōu)于一切速釀法質(zhì)量。產(chǎn)品符合國家GB18187-2000液態(tài)釀造標準要求。

5.KX連續(xù)自動釀醋設(shè)備適應(yīng)原料廣泛。淀粉質(zhì)原料：玉米.小麥.高粱.薯干.麩皮.大米等；糖類物質(zhì)：砂糖.飴糖.廢糖蜜等；酒類物質(zhì)：食用酒精.白酒尾等；水果原料：柿子.蘋果.梨.葡萄.各種果汁等。

6.生產(chǎn)可控性高，開發(fā)花色品種多。應(yīng)用DF系列自動制醋機不僅能生產(chǎn)玉米醋.白酒醋.糖醋，還能生產(chǎn)麥芽醋.麩醋.蘋果醋等。

7.獨特的自控裝置，新型生物傳感器使測定物質(zhì)相遇時產(chǎn)生的生物.化學(xué)變化轉(zhuǎn)化為電信號，使發(fā)酵過程狀態(tài)更易被掌握和控制。

8.獨特的酸氣酒精回收裝置，回收率達70％，提高酒精利用率達95％。

 溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計、建廠指導(dǎo)、機械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
　　公司成立二十年來贏得了國內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)zhengfu部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認證和HA食品安全管理體系認證，同時被評為“信得過的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AAA級資信企業(yè)”，“中國飲料機械名優(yōu)品牌”等榮譽稱號。
　　公司匯集了一大批長期從事飲料設(shè)備技術(shù)研究、工程應(yīng)用、實踐經(jīng)驗豐富的高科技人才，通過引進國內(nèi)外技術(shù)，在傳統(tǒng)飲料的基礎(chǔ)上與國內(nèi)外多家科研單位合作開發(fā)了諸多新型設(shè)備，并結(jié)合市場需求和對產(chǎn)品的長期深入研究，不斷地為新老客戶提供yiliu的產(chǎn)品和服務(wù)，為飲品企業(yè)的輝煌事業(yè)提供強勁的技術(shù)支持。

六、科信公司部分工程展示

七、科信公司還可承接的工程：
1，中、小型純凈水、礦泉水灌裝生產(chǎn)線2000-36000瓶每小時。
2，果汁、果奶，果蔬，茶飲料熱灌裝生產(chǎn)線2000--30000瓶每小時。
3，碳酸飲料，含汽酒等全自動灌裝生產(chǎn)線2000--30000瓶每小時。
4，3-5加侖桶裝水全自動生產(chǎn)線300--2400桶每小時。
5，3L 5L 10L 飲用水直線灌裝生產(chǎn)線600--5000瓶每小時。
6，食用油、醬油、醋灌裝生產(chǎn)線2000--6000瓶每小時。
7，水處理成套設(shè)備，純凈水水處理設(shè)備，山泉水水處理設(shè)備，深井水水處理設(shè)備，礦泉水水處理設(shè)備
8，易拉罐灌裝機，易拉罐灌裝生產(chǎn)線，易拉罐封口機，小型易拉罐灌裝設(shè)備
9，生產(chǎn)線相關(guān)設(shè)備：全自動套標機，噴碼機，熱縮膜包裝機，全自動理瓶機，PET高速吹瓶機，
10，殺菌設(shè)備：超高溫瞬時殺菌設(shè)備，CIP 清洗設(shè)備，倒瓶殺菌設(shè)備，臭氧發(fā)生器，臭氧塔，紫外線殺菌設(shè)備。
11，桶裝水生產(chǎn)設(shè)備：拔蓋機，內(nèi)刷機，外刷機，理蓋機，縮膜機，提桶套袋機，自動碼垛機。
12，飲料調(diào)配設(shè)備，飲料混合設(shè)備，飲料冷凍設(shè)備，原果清洗設(shè)備，原果榨汁設(shè)備。

溫州科信公司售后服務(wù)

   1、設(shè)備的安裝調(diào)試

根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師、工程師負責安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產(chǎn)。

  2、服務(wù)時間承諾

生產(chǎn)設(shè)備到達顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場，

設(shè)備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時間外請于合同當事人或營銷負責人取得聯(lián)系，當接到通知后12小時到達現(xiàn)場。

  3、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠、樣板廠接受培訓(xùn)。

  4、定期巡回服務(wù)

根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結(jié)持續(xù)改進，以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。

  5、質(zhì)量承諾

   溫州市科信輕工機械有限公司所提供的設(shè)備保證是全新、可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年,

公司一貫宗旨：

精心設(shè)計  精心制造 精益管理  精誠服務(wù)