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桑葚(sāng shèn),又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑椹等,桑樹的成熟果實,為桑科植物桑樹的果穗。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時采收,去雜質(zhì),曬干或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方稍遲一點。成熟的桑葚質(zhì)油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
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