[紅腸臘腸全套加工設(shè)備]
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自動煙熏爐將逐漸的代替?zhèn)鹘y(tǒng)方法熏烤產(chǎn)品,使用煙熏爐熏烤出來的產(chǎn)品存放的時候會長一點,味道也會不一樣。該設(shè)備能夠煙熏,上色,蒸煮,烘干一臺機器能夠解決所有問題,適應(yīng)于腸制品,魚類,豆腐干,豬頭肉,牛排,雞,鴨,鵝,兔,果蔬等熏烤設(shè)備,應(yīng)以范圍比較廣泛。 ? ? ? ?主機框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫優(yōu)*硅酸鋁氈,使保溫效果增強,密封性好,節(jié)能效率高。 ? ? ? ?可編程控制器及繼電器,電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品??稍谶\行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù),操作非常簡單。 ? ? ???可進(jìn)行單工藝操作,也可單工藝組合成配方進(jìn)行生產(chǎn),可儲存100套不同配方。 ? ? ? ?具有的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng),可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布,從而使肉產(chǎn)品著色均勻,色澤美觀,保證產(chǎn)品具有較高的出品率、熏制的食品不含焦油,熏制厚無污染,無廢棄物排放。? ? ? ? 本設(shè)備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻的功能,用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同需求,靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦?,實現(xiàn)自動控制,達(dá)到熟化和mie菌的目的。 ? ? ? ?例如使用煙熏爐熏烤豆干過程:煙熏爐熏制豆干能用到的工藝有三種:烘干,煙熏,上色。首先烘干,豆干中的水分很多,直接給上色的話是不容易入色的,烘干的目的是利用設(shè)備迅速高溫將豆干的表皮凝結(jié)鎖住豆干內(nèi)部水分,外干內(nèi)嫩。即方便下一步的煙熏上色又可以增強豆干的口感。然后再進(jìn)行煙熏上色,經(jīng)過烘干后的豆干,表皮非常容易上色,若是想要煙熏淡一些稍微上色幾分鐘就可以滿足,若是要求顏色深度高,可以適當(dāng)?shù)难娱L豆干的煙熏時間。