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供應(yīng)山東TEK牌食源性脫色大豆肽山東TEK牌速溶大豆肽山東冰雪融化型大豆肽

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菏澤市冰雪融化型大豆肽廠家

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詳細信息（供應(yīng)山東TEK牌食源性脫色大豆肽山東TEK牌速溶大豆肽山東冰雪融化型大豆肽）

型號： BXR01
類別： 其他
有效物質(zhì)含量： 95
主要用途： 食品原料
品牌： TEK
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T22492
CAS： ----
蛋白質(zhì)： -90%
-肽含量： -80

產(chǎn)品參數(shù)

型號：BXR01 類別：其他 有效物質(zhì)含量：95 主要用途：食品原料 品牌：TEK 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22492 ：---- 蛋白質(zhì)：-90% -肽含量：-80

產(chǎn)品特點

冰雪融化型大豆肽是將大豆蛋白通過特制酶酶解的方法制備的特種速溶小分子肽類物質(zhì)，主要是由3～6個氨基酸構(gòu)成，分子量在1000以下。本產(chǎn)品大豆肽是對原大豆肽產(chǎn)品進行了品質(zhì)升級，脫苦，脫色，是給適合產(chǎn)品中添加。大豆中蛋白質(zhì)含量豐富，并且具有平衡的氨基酸模式，是一類公認的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。眾多的，將大豆蛋白轉(zhuǎn)化為大豆低聚肽，使大豆低聚肽出現(xiàn)了大豆蛋白所不具備的多種特殊性。 1、大豆低聚肽的理化特性（1）分子量小。大豆蛋白質(zhì)的分子量高達數(shù)萬或數(shù)十萬。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。（3）熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會造成其結(jié)構(gòu)改變。（4）酸穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)通常具有等電點，一般當(dāng)pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會沉淀。大豆低聚肽沒有等電點，在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。（5）直接吸收性。體外試驗證實，大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，95%以上未被消化；經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。（6）安全性。大豆內(nèi)存在很多的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，像胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素、抗維生素物質(zhì)等，會對人體產(chǎn)生危害。大豆低聚肽中不含抗?fàn)I養(yǎng)成分。研究報道，大豆低聚肽具有極低的致敏性。因此，食用更安全。速溶，易吸收。

產(chǎn)品實拍

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