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蒸餾器是一種間斷蒸餾設(shè)備,主要用于葡萄酒、果酒等工廠蒸餾發(fā)酵后的原酒醪液,提取高純度酒精制取白蘭地等烈酒。這種設(shè)備通常由蒸餾壺、回流甑、鵝頸管、預(yù)熱器、冷凝冷卻器等組成,加熱溫度及時(shí)間可人工或自動(dòng)設(shè)定,酒頭、酒中、酒尾可按要求加以分離?1。 連續(xù)蒸餾設(shè)備則融合了夏朗德蒸餾器球形回流精餾與預(yù)熱器的優(yōu)點(diǎn),具有低沸點(diǎn)與雜質(zhì)冷卻回流的設(shè)計(jì),能夠保持酒質(zhì)柔和、純凈,酒度更高,芳香物質(zhì)更豐富。這種設(shè)備通常包括冷凝冷卻系統(tǒng)、分流盤冷凝冷卻設(shè)計(jì)、球型回流器等,能夠在快速蒸餾過程中保持原果香,不裂解有益物質(zhì),且無酒尾損耗?2。
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