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地 址: 山東 泰安市 山東省肥城市沙窩西街與肥桃路交叉口西北角 泰安綠得農(nóng)業(yè)有限公司 孫本壯
產(chǎn)品名稱：供應(yīng)黑玉米用途黑玉米種
- 價格： ￥ 電議
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產(chǎn)品詳情
泰安綠得農(nóng)業(yè)有限公司綠得一號黑玉米
黑色雜糧富含的營養(yǎng)成分具有很明顯的防病、食補，等神奇功效。藥補不如食補，“寓醫(yī)于食”是保健食品的境界。眾所周知，黑色作物產(chǎn)品含有黑色素，具高營養(yǎng)、高滋補、高之功能而身價倍增。黑色雜糧食品突出的保健功能，必將會使愈來愈多的人認(rèn)識到，長吃黑色食品有益于健康。
我國素有“逢黑必補”的中醫(yī)養(yǎng)生理念。日本在研究黑色素功效時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)黑色食品的色素與亞比在1∶3時，能抑制99%的亞這一致癌物質(zhì)的形成，說明黑色素具有作用。且黑色雜糧食品富含衛(wèi)生組織認(rèn)定具*功效的微量元素硒(Se)。
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理論基礎(chǔ)是陰陽五行學(xué)說。中醫(yī)認(rèn)為：黑色屬水，水走腎，所以黑色食品入腎功多，強調(diào)了黑色雜糧食品的功能，而腎為“五臟”之首，其健康程度如何，直接關(guān)系心、肝、脾、胃的良性循環(huán)和安全運轉(zhuǎn)。同時，科學(xué)發(fā)展也進一步揭示，凡黑色動植物產(chǎn)品營養(yǎng)價值均比其它色澤產(chǎn)品高得多，尤其是其黑色素的存在，可有效地人體內(nèi)的自由基，減少脂肪堆積，平衡人體胖瘦，使人保持體型；有效的防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在；從而達到強身健體、美容嫩膚、黑發(fā)明目、益智健腦、防老抗衰的目的；在人類健康、美容、益壽中大顯身手，故被營養(yǎng)譽為能讓人“吃出苗條和美麗”、“吃出健康和長壽”，并將“稱雄未來”的“功能食品”、“21世紀(jì)食品”而備受青睞。
黑色食品由于含有豐富的營養(yǎng)成分和有利健康的特殊養(yǎng)份，特別是黑色食品所含的黑色素物質(zhì)，具有明顯的食補、防病益壽的保健功效。
黑玉米是一種珍貴的果蔬兼用型玉米，其外觀墨黑獨特，是集色、香、味于一體的優(yōu)質(zhì)天然黑色保健食品，其營養(yǎng)含量豐富。尤其是衛(wèi)生組織認(rèn)定的具有功效的微量元素硒含量比黃玉米高出7.5倍，因此發(fā)展黑玉米生產(chǎn)有著很大的社會經(jīng)濟效益。
目前，生產(chǎn)上種植黑玉米大部分以青鮮食為主。由于黑色素主要沉積于種子的外皮層（種皮、糊粉層等），在鮮棒適期采收時，黑色素尚未完全沉積，影響了黑玉米的保健功效；采收過遲，雖然黑色素沉積較多，但口感顯著下降，商品性降低。以下介紹一種利用黑玉米完熟籽粒，釀制黑玉米酒的簡單方法，為黑玉米的生產(chǎn)和發(fā)展開辟新的途徑。
1.品種選擇黑玉米有甜質(zhì)型、糯質(zhì)型和普通型三種。釀酒用的黑玉米應(yīng)選用糯質(zhì)型品種，品種糯性越高，對釀制發(fā)酵越有利，如意大利黑玉米、中華黑玉米、福黑11號等品種。
2.選料選擇當(dāng)年收獲無發(fā)霉的黑玉米籽粒，盡量不用陳年的玉米，剔除雜質(zhì)。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求無霉變，無發(fā)黑，聞起來有菌香味，如古田酒曲。
3.浸泡、蒸煮黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時～10小時后，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可采用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時間，但應(yīng)控制好水分。一般以每公斤干籽粒出飯2.5公斤～3.0公斤為好，不宜太爛或太硬。
4.前發(fā)酵將蒸煮好的黑玉米攤開涼至室溫，按飯∶水＝1∶1備好足量的涼開水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，將玉米飯與酒曲充分拌和，放入預(yù)先清洗干凈的酒壇中，加入涼開水。在20℃～25℃的室溫下敞口發(fā)酵7天～10天，以利于發(fā)酵菌迅速繁殖，其間用攪拌桿充分?jǐn)嚢?次～3次，然后將壇口密封，有條件者應(yīng)采用導(dǎo)管排氣的裝置，繼續(xù)發(fā)酵60天左右。發(fā)酵過程溫度不宜過高，否則酒易變酸。
5.換桶將酒用多層密紗布過濾，過濾液密封繼續(xù)后發(fā)酵30天，同時沉淀多余殘渣。
6.密封貯藏利用傾斜過濾法取得上清酒液，用壇子裝好密封，于陰涼干燥處貯藏，貯藏時間越久則酒質(zhì)越香醇
黑玉米深加工 黑玉米鮮、甜、香，不但可以生吃還可以加工成黑色系列食品和飲料，但它比普通黃玉米更難保鮮。因此，開展對于黑玉米 的系列產(chǎn)品開發(fā)尤為重要。
黑玉米固體酒：用黑玉米釀酒可以提高酒的風(fēng)味、品質(zhì)。在工藝上采用新的技術(shù)，將黑玉米酒以固態(tài)造型，形成獨有的風(fēng)格。此外，利用“黑甜糯”玉米的特殊清香甜味勾兌和串香，可給予各種酒類制品新的口感。
黑玉米糊：以黑玉米為主要原料，輔以板栗等天然食料，用高壓和低壓膨化相結(jié)合的技術(shù)，生產(chǎn)黑玉米糊，食用時具有一般糊粉類食品所不具備的吸水性和膨脹率，無論從營養(yǎng)還是從口味上看，都是市面前所未見的新產(chǎn)品。
黑玉米壓縮食品：以黑玉米為主要原料，經(jīng)過調(diào)味、膨化、壓縮，可形成“高密度營養(yǎng)食品”。將其制成“一口一塊”的方便食品，會有很好的市場。
黑玉米須“王茶”：黑玉米須具有脂、糖、防治動脈硬化和糖尿病的作用。以黑玉米須作原料，與茶葉、銀杏葉、柿葉、白當(dāng)歸等科學(xué)配方，可在制品中突出黃酮、低聚精、玉米瞟呤、瞟呤類生物堿等天然有效成分，借以發(fā)揮醒腦提神、健身、抗疲勞、抗衰老和美容等作用，是開發(fā)新型保健茶的途徑。
黑玉米低聚糖：用黑玉米生產(chǎn)低聚糖，可以將黑色素、低聚糖二者有機結(jié)合利用。使它們能在腸道中促進乳酸桿菌生長，抑制有害菌的生長。
鮮嫩黑玉米棒：選摘一定生長齡的鮮嫩黑玉米，經(jīng)過保鮮處理和特殊包裝，設(shè)置以食用酚類香料調(diào)制的局灶性氣調(diào)環(huán)境，可在田間實現(xiàn)黑玉米成品化生產(chǎn)。由此所得的鮮嫩黑玉米棒，會成為人們所喜愛的休閑食品。
玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等多種功能，并具有一定的作用。由于玉米油的上述特點，且還因其營養(yǎng)價值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎
黑色雜糧富含的營養(yǎng)成分具有很明顯的防病、食補，等神奇功效。藥補不如食補，“寓醫(yī)于食”是保健食品的境界。眾所周知，黑色作物產(chǎn)品含有黑色素，具高營養(yǎng)、高滋補、高之功能而身價倍增。黑色雜糧食品突出的保健功能，必將會使愈來愈多的人認(rèn)識到，長吃黑色食品有益于健康。
我國素有“逢黑必補”的中醫(yī)養(yǎng)生理念。日本在研究黑色素功效時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)黑色食品的色素與亞比在1∶3時，能抑制99%的亞這一致癌物質(zhì)的形成，說明黑色素具有作用。且黑色雜糧食品富含衛(wèi)生組織認(rèn)定具*功效的微量元素硒(Se)。
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理論基礎(chǔ)是陰陽五行學(xué)說。中醫(yī)認(rèn)為：黑色屬水，水走腎，所以黑色食品入腎功多，強調(diào)了黑色雜糧食品的功能，而腎為“五臟”之首，其健康程度如何，直接關(guān)系心、肝、脾、胃的良性循環(huán)和安全運轉(zhuǎn)。同時，科學(xué)發(fā)展也進一步揭示，凡黑色動植物產(chǎn)品營養(yǎng)價值均比其它色澤產(chǎn)品高得多，尤其是其黑色素的存在，可有效地人體內(nèi)的自由基，減少脂肪堆積，平衡人體胖瘦，使人保持體型；有效的防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在；從而達到強身健體、美容嫩膚、黑發(fā)明目、益智健腦、防老抗衰的目的；在人類健康、美容、益壽中大顯身手，故被營養(yǎng)譽為能讓人“吃出苗條和美麗”、“吃出健康和長壽”，并將“稱雄未來”的“功能食品”、“21世紀(jì)食品”而備受青睞。
黑色食品由于含有豐富的營養(yǎng)成分和有利健康的特殊養(yǎng)份，特別是黑色食品所含的黑色素物質(zhì)，具有明顯的食補、防病益壽的保健功效。
黑玉米是一種珍貴的果蔬兼用型玉米，其外觀墨黑獨特，是集色、香、味于一體的優(yōu)質(zhì)天然黑色保健食品，其營養(yǎng)含量豐富。尤其是衛(wèi)生組織認(rèn)定的具有功效的微量元素硒含量比黃玉米高出7.5倍，因此發(fā)展黑玉米生產(chǎn)有著很大的社會經(jīng)濟效益。
目前，生產(chǎn)上種植黑玉米大部分以青鮮食為主。由于黑色素主要沉積于種子的外皮層（種皮、糊粉層等），在鮮棒適期采收時，黑色素尚未完全沉積，影響了黑玉米的保健功效；采收過遲，雖然黑色素沉積較多，但口感顯著下降，商品性降低。以下介紹一種利用黑玉米完熟籽粒，釀制黑玉米酒的簡單方法，為黑玉米的生產(chǎn)和發(fā)展開辟新的途徑。
1.品種選擇黑玉米有甜質(zhì)型、糯質(zhì)型和普通型三種。釀酒用的黑玉米應(yīng)選用糯質(zhì)型品種，品種糯性越高，對釀制發(fā)酵越有利，如意大利黑玉米、中華黑玉米、福黑11號等品種。
2.選料選擇當(dāng)年收獲無發(fā)霉的黑玉米籽粒，盡量不用陳年的玉米，剔除雜質(zhì)。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求無霉變，無發(fā)黑，聞起來有菌香味，如古田酒曲。
3.浸泡、蒸煮黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時～10小時后，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可采用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時間，但應(yīng)控制好水分。一般以每公斤干籽粒出飯2.5公斤～3.0公斤為好，不宜太爛或太硬。
4.前發(fā)酵將蒸煮好的黑玉米攤開涼至室溫，按飯∶水＝1∶1備好足量的涼開水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，將玉米飯與酒曲充分拌和，放入預(yù)先清洗干凈的酒壇中，加入涼開水。在20℃～25℃的室溫下敞口發(fā)酵7天～10天，以利于發(fā)酵菌迅速繁殖，其間用攪拌桿充分?jǐn)嚢?次～3次，然后將壇口密封，有條件者應(yīng)采用導(dǎo)管排氣的裝置，繼續(xù)發(fā)酵60天左右。發(fā)酵過程溫度不宜過高，否則酒易變酸。
5.換桶將酒用多層密紗布過濾，過濾液密封繼續(xù)后發(fā)酵30天，同時沉淀多余殘渣。
6.密封貯藏利用傾斜過濾法取得上清酒液，用壇子裝好密封，于陰涼干燥處貯藏，貯藏時間越久則酒質(zhì)越香醇
黑玉米深加工 黑玉米鮮、甜、香，不但可以生吃還可以加工成黑色系列食品和飲料，但它比普通黃玉米更難保鮮。因此，開展對于黑玉米 的系列產(chǎn)品開發(fā)尤為重要。
黑玉米固體酒：用黑玉米釀酒可以提高酒的風(fēng)味、品質(zhì)。在工藝上采用新的技術(shù)，將黑玉米酒以固態(tài)造型，形成獨有的風(fēng)格。此外，利用“黑甜糯”玉米的特殊清香甜味勾兌和串香，可給予各種酒類制品新的口感。
黑玉米糊：以黑玉米為主要原料，輔以板栗等天然食料，用高壓和低壓膨化相結(jié)合的技術(shù)，生產(chǎn)黑玉米糊，食用時具有一般糊粉類食品所不具備的吸水性和膨脹率，無論從營養(yǎng)還是從口味上看，都是市面前所未見的新產(chǎn)品。
黑玉米壓縮食品：以黑玉米為主要原料，經(jīng)過調(diào)味、膨化、壓縮，可形成“高密度營養(yǎng)食品”。將其制成“一口一塊”的方便食品，會有很好的市場。
黑玉米須“王茶”：黑玉米須具有脂、糖、防治動脈硬化和糖尿病的作用。以黑玉米須作原料，與茶葉、銀杏葉、柿葉、白當(dāng)歸等科學(xué)配方，可在制品中突出黃酮、低聚精、玉米瞟呤、瞟呤類生物堿等天然有效成分，借以發(fā)揮醒腦提神、健身、抗疲勞、抗衰老和美容等作用，是開發(fā)新型保健茶的途徑。
黑玉米低聚糖：用黑玉米生產(chǎn)低聚糖，可以將黑色素、低聚糖二者有機結(jié)合利用。使它們能在腸道中促進乳酸桿菌生長，抑制有害菌的生長。
鮮嫩黑玉米棒：選摘一定生長齡的鮮嫩黑玉米，經(jīng)過保鮮處理和特殊包裝，設(shè)置以食用酚類香料調(diào)制的局灶性氣調(diào)環(huán)境，可在田間實現(xiàn)黑玉米成品化生產(chǎn)。由此所得的鮮嫩黑玉米棒，會成為人們所喜愛的休閑食品。
玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等多種功能，并具有一定的作用。由于玉米油的上述特點，且還因其營養(yǎng)價值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎
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