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新編賓館酒店服務(wù)員入職培訓(xùn)與管理300問

北京市賓館酒店廠家

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[圖書冊(cè)書]16開精裝

[出版社]中國(guó)旅游出版社

[作者]本書編委會(huì)

[市場(chǎng) 價(jià)]:268.00 元[優(yōu) 惠價(jià)]:180.00元

內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書主要詳細(xì)介紹了服務(wù)入職基本素質(zhì)培訓(xùn)(包括:服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)、儀容儀表培訓(xùn)、基本禮儀培訓(xùn)> ，與服務(wù)員入職基本技能培訓(xùn)（包括:服務(wù)技能培訓(xùn)、餐臺(tái)設(shè)計(jì)技巧培訓(xùn)、餐具上具及撤換培訓(xùn)、酒水飲料服務(wù)技能培訓(xùn)、宴會(huì)服務(wù)技能培訓(xùn)、服務(wù)中應(yīng)該注意的問題及疑難問題處理) ，及服務(wù)員入職基本知識(shí)培訓(xùn) (包括:健康知識(shí)培訓(xùn)、食品衛(wèi)生及安全知識(shí)培訓(xùn)、衛(wèi)生清潔及餐具、電器的保養(yǎng)培訓(xùn)、部分省(市〉和民族習(xí)慣、部分國(guó)家風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌) ，以及服務(wù)員入職管理表格熟知。
本書宗旨:
※為了使廣大賓館、酒店服務(wù)員很好地服務(wù)于餐飲行業(yè)，為賓館、酒店經(jīng)營(yíng)提率，
※為了提高賓館、酒店入職人員及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能水平
本書特點(diǎn)：
針對(duì)性強(qiáng)——針對(duì)入職人員日常工作，以提供現(xiàn)代賓館酒店的基礎(chǔ)知識(shí)為主以及對(duì)服務(wù)員應(yīng)該了解和掌握的知識(shí)進(jìn)行了介紹。
前沿性——針對(duì)賓館、酒店服務(wù)與國(guó)際接軌，對(duì)其員工有新的高標(biāo)準(zhǔn)的要求，本書介紹的培訓(xùn)項(xiàng)目完全依據(jù)的國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)和標(biāo)準(zhǔn)。
操作性強(qiáng)——本書對(duì)于賓館‘酒店員工素質(zhì)的培養(yǎng)和培訓(xùn)，詳細(xì)介紹了其過程、標(biāo)準(zhǔn)、注意事項(xiàng)、具體方法。
權(quán) 威性——本書有長(zhǎng)期從事員工素質(zhì)管理和培訓(xùn)的人士，以及從事研究F 和教學(xué)的教授共同編寫。

部分賓館(酒店）服務(wù)員入職基本素質(zhì)培訓(xùn)
章服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)
·為什么說賓館（酒店）服務(wù)員要樹立以賓客出發(fā)的觀念?
·為什么說更新服務(wù)觀念是提高賓館（酒店)服務(wù)質(zhì)量的保證?
·服務(wù)員如何認(rèn)識(shí)服務(wù)意識(shí)?
·服務(wù)員如何樹立"賓客至上"的意識(shí)?
·服務(wù)員如何樹立一視同仁的意識(shí)?
·服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度包括哪些?
·服務(wù)員的職業(yè)道德規(guī)范是什么?
·服務(wù)員怎樣為客人提供心理服務(wù)于
·服務(wù)員心理素質(zhì)要求有哪些?
·服務(wù)員要講究哪些語言藝術(shù)?
·中餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么?
·中餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)是什么?
·傳菜員的崗位職責(zé)是什么？
·酒水部領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么？
·領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么？
·迎賓員的崗位職責(zé)是什么？
·西餐服務(wù)員的崗位職責(zé)是什么?
第二章儀容儀表培訓(xùn)
·什么是儀表、儀容、儀態(tài)？
·賓館(酒店)服務(wù)員的儀表要求有哪些?
·服務(wù)員個(gè)人儀容塑造的內(nèi)容有哪些?
·服務(wù)員個(gè)人儀容保健常識(shí)有哪些?
·服務(wù)員要講究哪些儀態(tài)?
·服務(wù)員著裝要求有哪些?
第三章基本禮儀培訓(xùn)
·什么是禮儀禮貌服務(wù)?
·賓館(酒店)禮儀禮貌服務(wù)的重要性有哪些?
·賓館（酒店）禮貌服務(wù)的要求是什么？
·服務(wù)員如伺做好.禮儀禮貌服務(wù)?
·服務(wù)員為賓客服務(wù)時(shí)應(yīng)做到哪"五聲" ?
·服務(wù)員對(duì)客人常用的見面禮節(jié)是什么?
·服務(wù)員在迎賓時(shí)應(yīng)做到哪幾點(diǎn)?
第二部分賓館(酒店)服務(wù)員入職基本技能培訓(xùn)
章服務(wù)技能培訓(xùn)
第二章餐臺(tái)設(shè)計(jì)技巧培訓(xùn)
第三章餐具上桌及撤換培訓(xùn)
第四章酒水飲料服務(wù)技能培訓(xùn)
第五章宴會(huì)服務(wù)技能培訓(xùn)
第六章服務(wù)中應(yīng)注意的問題及疑難問題處理
第三部分賓館(酒店)服務(wù)員入職基本知識(shí)培訓(xùn)
章健康知識(shí)培訓(xùn)，
第二章食品衛(wèi)生及安全知識(shí)培訓(xùn)
第三章衛(wèi)生清潔及餐具、電器的保養(yǎng)培訓(xùn)
第四章部分省(市注和民族習(xí)慣
第五章部分國(guó)家風(fēng)俗寫慣與禁忌
第四部分賓館(酒店)服務(wù)員入職管理表格熟知
章總經(jīng)理辦公室服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第二章公美銷售部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第三章前廳部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第四章客房部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第五章餐飲部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第六章康樂部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第七章消費(fèi)購(gòu)物服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第八章公共區(qū)域部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第九章洗滌部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第十章:部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第十一章-財(cái)務(wù)部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第十二章部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格
第十三章工程部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和表格