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茉莉酮酸甲酯,
2-戊基-3-甲酯,2-(戊基-3-氧代-1-環(huán)戊基)甲酯,3-酮-2-戊基環(huán)戊基甲酯。
英文別名:MDJ; Cyclopentaneacetic acid, 3-oxo-2-pentyl-, methyl ester; FEMA No. 3408; Kharismal; Methyl (2-pentyl-3-oxocyclopentyl)acetate; Methyl (3-oxo-2-pentylcyclopentyl)acetate; Methyl 3-oxo-2-pentyl-cyclopentaneacetate; Methyl 3-oxo-2-pentylcyclopentaneacetate; Methyl dihydrojasmonate; Dihydrojasmonic acid methyl ester[1]
分子式:C13H22O3 。
分子量:226.32 。
:24851-98-7 。
密度:0.998--1.006。
沸點(diǎn)(℃):高于300。
折射率20℃:1.457--1.462。
閃點(diǎn)℃:大于100。
香氣:有優(yōu)雅的茉莉香氣和新鮮而又柔和的檸檬樣果香韻,能透發(fā),,不及茉莉酮酸甲酯。茉莉酮酸甲酯有順式和反式兩只異構(gòu)體,其中順式體的香氣更強(qiáng),茉莉的特征香氣更為明顯。
溶解情況:極微溶于水,溶于和油類。
穩(wěn)定性:穩(wěn)定,未發(fā)現(xiàn)有導(dǎo)致變色的因素。

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