面包灌湯包饅頭面粉制品餡料速凍水餃云吞春卷包點茶點改良劑添加劑
江門市面粉制品廠家
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本品綜合改善面粉質量，專為面食市場量身訂造。具有增強原料面粉中的蛋白質粘結力，防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出作用，提高面團的延展性，改善口感和風味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化現象，節(jié)約原材料，增筋增白增稠、快速發(fā)酵、防霉保鮮等顯箸特點。可使產品體積膨大、結構松軟、色澤光亮，可提高產品出品率，延長保鮮期。
使用方法：添加到面粉中混合使用，添加量為面粉的0.2%—8%
面粉制品行業(yè)應用
（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
（6）提高面團的延展性，提高產品的筋力，增加耐煮性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中，降低吸油率，節(jié)約用油。
可代替部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增果、降低成本的作用。
還可以用于：面制品行業(yè) 方便面、面條類、各類面粉、烘培食品、香掉牙燒餅、驢肉火燒、陜西白吉饃、驢肉火燒、雞蛋灌餅、四川鍋魁、羊肉泡饃、土家醬香餅、香掉牙千層餅、公婆餅、牛羊肉罩餅、雜糧煎餅、煎餅果子、山西燒餅、東北燒餅、熏肉大餅、蔥油餅、雞蛋卷餅、蔬菜卷餅、肉絲卷餅、酵母饅頭、堿面饅頭、硬面饅頭、各種肉餅、天津灌湯包、開封灌湯包、速凍包子、生煎包、水煎包、山東包子、豆沙包、鮮肉小籠包、揚州小籠包、各種花卷、安徽板面、蘭州拉面、河南燴面、羊湯燴面、河南燜面、各種打鹵面、四川擔擔面、小肥羊手撕面、加州牛肉面、武漢熱干面、陜西罐罐面、陽春面、火鍋、香鍋、砂鍋、干鍋、麻辣燙、米線、土豆粉、速凍食品、熏鹵醬肉、香腸火腿等面粉制品中，具有增強原料面粉中的蛋白質粘結力，防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出，提高面團的延展性和原材料利用率，改善口感和風味，控制面包等食品因自然干燥引起的老化現象，方便面、其它、紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯、粉絲、粉條、粉皮制品等等油炸食品加工中，使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中，降低吸油率，節(jié)約用油，用量約0.05％。
http://item.taobao.com/item.htm?id=6180978608
使用方法和注意事項：
溶解方法：快速攪拌水，緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末，邊攪拌水，邊加入聚丙烯酸鈉（注意：切勿一次大量加入，且應將膠粉撒入稱量好的水中，而不要將水倒入膠粉中，否則將生成夾生膠團，難于溶解），攪拌10分鐘，待顆粒溶脹懸浮后，靜止3小時即完全溶解?？杀財嚢柚寥芙獬删鶆蛉芤?，溶液濃度一般為0.1-0.5％，溶解時間約0.5小時。（配比：1立方米水約1公斤聚丙烯酸鈉）（試驗1升蒸餾水加1克樣品）用戶可根據自身條件調整試驗法及加入量。
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