糕點(diǎn)甜品蛋類蛋糕*蛋白穩(wěn)定劑增加體積和柔軟度更松軟細(xì)膩潔白

糕點(diǎn)甜品蛋類蛋糕蛋白穩(wěn)定劑增加體積和柔軟度更松軟細(xì)膩潔白
具有增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力，防止可溶性淀粉和營(yíng)養(yǎng)成分滲出作用，提高面團(tuán)的延展性，改善口感和風(fēng)味，抑制面包蛋糕等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象，節(jié)約原材料。
因其水溶液具有良好的拉絲效果，常應(yīng)用于冷食品芯料中及拉絲冷飲制品。
    瓜爾豆膠0.55%、魔芋膠和卡拉膠（4：11混合物）0.15%、聚丙烯酸鈉0.2%復(fù)配，可用于制作有拉絲感的冰激凌產(chǎn)品，作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份，可代替部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增果、降低成本的作用。 
 
主要應(yīng)用領(lǐng)域及作用： 
 具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍，可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉用，它可以降低生產(chǎn)成本，提高食品等級(jí)，改善口感，延長(zhǎng)保質(zhì)期。本品作為增稠劑，可用于多種食品，建議添加量0.1-0.2％主要用途例如下： 
 冷凍制品行業(yè) :作為復(fù)配乳化穩(wěn)定劑配料組份，可代替部分瓜樂(lè)豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增果、降低成本的作用。 
其它 :：果醬、番茄少司、果凍、布丁、冰淇淋。調(diào)味醬及油和增稠和穩(wěn)定；冷凍食品、生產(chǎn)加工品保    鮮上“冰衣”；糖液、鹽水、飲料、酒類的除濁澄清劑。 

使用方法和注意事項(xiàng)：
溶解方法：攪拌下向20-50℃的溫水（用軟水）中緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（注意：切勿一次大量加入，且應(yīng)將膠粉撒入稱量好的溫水中，而不要將水倒入膠粉中，否則將生成夾生膠團(tuán)，難于溶解），保溫?cái)嚢柚寥芙獬删鶆蛉芤?，溶液濃度一般?.1-0.2％，溶解時(shí)間約1.0小時(shí)。若在方便面生產(chǎn)中，溶好的應(yīng)避免同鹽水接觸，溶液和鹽水應(yīng)分別加入面粉中?？蛻粢部梢愿鶕?jù)自己的實(shí)際情況，在試驗(yàn)中自行調(diào)節(jié)參數(shù)比例，達(dá)到自己的效果為止。
包裝貯運(yùn)：
紙塑復(fù)合袋內(nèi)襯塑料薄膜袋密封包裝，凈重25公斤。貯運(yùn)時(shí)避免日曬雨淋，防潮防熱。
保質(zhì)期：18個(gè)月。
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糕點(diǎn)甜品蛋類蛋糕蛋白穩(wěn)定劑改良劑添加劑廠家直銷售店
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