酒店管理三部曲如何做一名*的部門經(jīng)理8盤DVD
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酒店餐飲管理易鐘老師，將通過經(jīng)典案例、角色扮演、實戰(zhàn)輔導(dǎo)為企業(yè)揭開管理的困惑。本課程針對酒店部門經(jīng)理工作中經(jīng)常遇到的難題，在如何有效完成工作任務(wù)、打造執(zhí)行力及如何留住員工等方面做了深入的探討。同時，讓經(jīng)理人了解如何彰顯酒店特色、體現(xiàn)顧客價值、培養(yǎng)顧問式員工，特別獻上客戶忠誠度計劃的行動方案，協(xié)助酒店構(gòu)建忠誠客戶體系，從而贏得大批忠誠客戶，全力打造高標準酒店。
老師簡介
易鐘 北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理，清華大學(xué)餐飲酒店總裁班客座,中國餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，曾就職于全國酒店管理集團之一—開元旅業(yè)集團。被評為“中國餐飲管理”，并擔任多家酒店的管理顧問。易老師對酒店服務(wù)和管理有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗與獨到的操作心得，曾培訓(xùn)、輔導(dǎo)過的酒店/餐飲企業(yè)包括：首旅集團北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、徐州開元名都大酒店、三亞銀泰度假酒店、福建中旅飯店管理公司、北京大鴨梨餐飲公司、北京010御家廚房商務(wù)會館、北京上島咖啡等數(shù)百家企業(yè)。多次在全國服務(wù)業(yè)管理論壇與公開課中發(fā)表演講與授課。
課程大綱
課題一：《輕松解決部門經(jīng)理管理難題》
一、為什么十分敬業(yè)，還是完不成任務(wù)？（上）
聚焦酒店經(jīng)理人的困惑
制定工作目標的注意點
二、為什么十分敬業(yè)，還是完不成任務(wù)？（下）
能有效授權(quán)嗎？
分享：某酒店提高員工滿意度目標計劃方案
三、為什么工作任務(wù)制定的很好，可總是執(zhí)行不下去？
誰妨礙了酒店的執(zhí)行力？
執(zhí)行中的常犯錯誤
四、如何做一個執(zhí)行型的經(jīng)理人（上）
五、如何做一個執(zhí)行型的經(jīng)理人（中）
六、如何做一個執(zhí)行型的經(jīng)理人（下）
七、為什么對員工很好，他還是要離開？
員工流失的原因分析
如何留住員工？
八、如何留住員工
課題二：《如何提升客戶忠誠度》
一、打造菜品特色 吸引忠誠客戶
案例分析：什么是特色？
如何塑造菜品文化
二、突出環(huán)境與服務(wù)特色 提高忠誠客戶
餐廳環(huán)境特色體現(xiàn)在哪些方面？
有針對性地設(shè)計群體個務(wù)
三、培養(yǎng)顧問式員工 贏得忠誠客戶
培養(yǎng)顧問式員工的四大建議
分享：客戶收益清單
四、超越客戶期望 感動忠誠客戶（上）
五、超越客戶期望 感動忠誠客戶（下）
六、構(gòu)建忠誠客戶體系 留住忠誠客戶
適合對象
酒店前廳、客房、餐飲、銷售、后勤等部門經(jīng)理人及其相關(guān)管理人員
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