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供應(yīng)沈陽(yáng)大豆腐機(jī)器

沈陽(yáng)市大豆腐機(jī)器廠家

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在線詢盤聯(lián)系廠家：13940444119 024-31824237

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大豆經(jīng)豆腐機(jī)器適當(dāng)加工可減少或去除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子,因而大豆制品所含的抗?fàn)I養(yǎng)因子成分不同.通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)ELISA法和胰蛋白酶抑制法檢測(cè)豆粕、膨化大豆、脫殼豆粕、大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、全脂豆粉、脫脂豆粉和熱處理大豆粉大豆加工制品中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的活性,并進(jìn)行SDS-PAGE分析,進(jìn)而比較其主要抗?fàn)I養(yǎng)因子滅活的程度.結(jié)果表明,在現(xiàn)取樣的10種大豆加工制品中,膨化處理除去了絕大多數(shù)的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子,是一種較理想的加工工藝;去皮豆粕中胰蛋白酶抑制因子和大豆凝集素幾乎被滅活,但仍存在一定量的大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白.此項(xiàng)工作為評(píng)價(jià)大豆加工工藝提供理論基礎(chǔ).豆腐機(jī)器標(biāo)簽：沈陽(yáng)市大豆腐機(jī)器沈陽(yáng)市大豆腐機(jī)器廠家